Коврижки

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Коврижки

Коврижка «Медовая»

Требуется: 2 стакана муки, 1/2 стакана сахара, 150 г меда, яйцо, 1/2 ч. л. соды, 50 г молотого миндаля (или других молотых орехов), корица, ванилин, сахар-рафинад, вода.

Для украшения: глазурь, 2 ст. л. повидла.

Способ приготовления. Яйцо с сахаром разотрите, затем введите мед, корицу, ванилин, соду, все перемешайте, всыпьте муку и вымешивайте тесто венчиком в течение 5–10 мин. Чтобы тесто для коврижки получилось темное, добавьте жженку, для чего 2–3 куска сахара-рафинада пережгите на маленькой сковородке, разбавьте 2 ст. л. воды, вскипятите и положите в тесто вместе с медом. Тесто выложите на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой, разровняйте, посыпьте рубленым миндалем или орехами и поставьте в нежаркий духовой шкаф на 15–20 мин. Готовую коврижку охладите, нарежьте, как печенье, уложите на блюдо, промажьте повидлом, а сверху покройте глазурью.

Интересные факты

Вершиной саксонского кулинарного искусства считается коврижка. В XVI столетии саксонские князья дарили своим друзьям экземпляры этого достижения кулинарии из муки, масла, сахара и изюма, достигавшие порой длины целой скамейки. Русские коврижки — разновидность знаменитых русских пряников, но отличаются большими размерами и формой. В отличие от пряников, традиционно круглых, русские коврижки самые разные по конфигурации: и в виде лепешек, и в виде квадратиков, и треугольников, а часто это фигурки животных, птиц, звездочки, полумесяцы и т. д.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.