Пирог с квашеной капустой и солеными груздями

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Пирог с квашеной капустой и солеными груздями

Что понадобится: 2 стакана муки, 1? стакана воды, 3 яйца, 4 ст. л. сливочного масла, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли

Для начинки: 200 г соленых груздей, 600 г квашеной капусты, 1 луковица, 3 ст. л. растительного масла, 1 яйцо для смазывания

Из муки, воды, яиц, масла, сахара и соли замесить тесто. Скатать его в шар, обернуть пищевой пленкой и поместить в холодильник на 30 мин. Для начинки квашеную капусту нарубить, положить в сотейник с 2 ст. л. масла, обжарить, помешивая, 5 мин. Затем, понемногу подливая кипящую воду, тушить на слабом огне 1 ч. В конце приготовления добавить нашинкованные соленые грузди, тушить все вместе 10 мин. Лук нашинковать, подрумянить в оставшемся масле. Соединить с тушеной капустой, аккуратно перемешать, остудить. Форму для выпекания смазать маслом и посыпать мукой. Тесто разделить на две неравные части, каждую раскатать в пласт. Больший пласт выложить в форму для выпекания, сформовать бортики. Сверху распределить начинку, накрыть вторым пластом теста и защипнуть края. Поверхность пирога проколоть вилкой, чтобы при выпекании выходил пар, и смазать взбитым яйцом. Выпекать пирог в духовке при температуре 220 °С 35–45 минут.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.