Актинидия вяленая – «кишмиш»
Зрелые плоды сушить в духовке в один слой при температуре 50–60 градусов.
Хранить в спрессованном виде небольшими порциями в целлофановых пакетиках в сухом месте.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Жимолость, актинидия, шелковица Сушеные жимолость, актинидия, шелковицаСушеная жимолостьНемного недозревшие ягоды жимолостиЯгоды выложить на противень и сушить на солнце до готовности (7—10 дней). Для ускорения процесса ягоды можно сушить в духовке при температуре
КИШМИШ С ПЕРЕЖАРЕННЫМ ГОРОХОМ Пережарить горох, как указано в разделе «Приготовление вспомогательных продуктов». Перебрать кишмиш и смешать с горохом. Кишмиш и горох берутся в равных частях. Подать к
Вяленая зайчатина Ингредиенты:5 кг зайчатины, 15 г чеснока.Для рассола: 1 л воды, 5 г гвоздики, 10 горошин душистого перца, 2 лавровых листа, 10 г семян укропа, 200 г соли.Способ приготовления:Мясо зачистить от крупных сухожилий, нарезать полосками толщиной 3 см, слегка
Мясной плов с курагой, изюмом кишмиш, рисом басмати, каштанами, лавашем, луком и сливочным маслом «Шах» 500 г риса басмати500 г баранины (говядины, курятины)100 г кураги100 г изюма кишмиш200 г каштанов1 луковица10–15 небольших круглых листов лаваша100 г сливочного масласоль — по
Запеченный в слоеном тесте сазан с курагой, черносливом, изюмом кишмиш, картофелем и морковью «В парандже» 1 тушка сазана2 шт. кураги2 шт. чернослива2 шт. урюка1 ст. ложка изюма кишмиш1 картофелина1 шт. моркови1 луковица200 г слоеного тестарастительное масло, перец и соль — по
Плов с изюмом кишмиш, красной морковью, луком, хлопковым маслом и курдючным салом «Бухарский» 1 кг риса1 стакан изюма кишмиш600 г красной моркови2 луковицы250–300 г жиров (хлопкового масла и курдючного сала)соль — по вкусуРазогрейте, по необходимости прокалите в казане жир
Актинидия Актинидия – наша гостья из Юго-Восточной Азии. Именно там произрастает большинство разновидностей этого растения. В нашей стране на Дальнем Востоке можно встретить 4 дикорастущих вида этого растения. Актинидия распространена на юге Приморского края, на юге
Актинидия в сахаре Зрелые, здоровые ягоды вымыть в проточной воде, обсушить и уложить в стеклянные банки, послойно пересыпая сахаром. Хранить в холодильнике.На 1 кг актинидии – 2 кг
Актинидия в сахарном сиропе Подготовить ягоды актинидии (вымыть, обсушить) и уложить в банки. Приготовить сахарный сироп, добавить лимонную кислоту, прокипятить 5 минут и залить банки с ягодами.Поллитровые банки пастеризовать 8—10 минут при 90 °С. Укупорить и остудить в
Актинидия, протертая с сахаром 1 Для этого способа переработки наиболее пригодны сорта с тонкой кожицей, относящиеся к виду актинидия коломикта. Зрелые ягоды промыть, слегка обсушить и протереть с сахаром до полного его растворения.Полученную массу переложить в
Актинидия, протертая с сахаром 2 Подготовить ягоды актинидии (см. предыдущий рецепт), раздробить, смешать с сахаром, добавить лимонную кислоту.Подогреть при помешивании до 90 °С и расфасовать.Пастеризовать поллитровые банки при 90 °С 10 минут. Укупорить и охладить в холодной
Вяленая актинидия Подготовленные плоды актинидии подсушить при невысокой
Сушеная актинидия Спелые ягоды рассыпать тонким слоем на лотках или противнях. Сушить в протопленной русской печи или в слабо нагретой духовке, с небольшими перерывами. После сушки ссыпать в матерчатые мешочки, хранить в сухом и прохладном
Актинидия засахаренная Плоды актинидии сразу после сбора засыпать сахарным песком и закрыть в стеклянных банках полиэтиленовыми крышками. В холодильнике их можно хранить длительное время при температуре 0 °С.На 1 кг ягод – 1 кг
Вяленая икра У окуней, наловленных по перволедку, аккуратно, чтобы не повредить «икорный чулочек», вспарывается брюшко, вытаскиваются икорные «колбаски», обваливаются в соли и укладываются в эмалированную посуду. Посуда накрывается фанеркой и придавливается гнетом.
АКТИНИДИЯ Еще реже, чем айва японская, в наших садах встречается актинидия. В наших садах культивируется актинидия аргута и коломикта. Ягоды первой крупнее в 1,5 раза и практически не осыпаются при созревании, и кусты ее более урожайны. Эта дальневосточная лиана пришла к