Борщ постный

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Борщ постный

Ингредиенты: 3–4 картофелины, 300 граммов белокочанной капусты, 1 крупная морковка или 2 небольшие, 1 луковица репчатая, 1 свекла средних размеров, 1 столовая ложка помидорной пасты, 3 зубчика чеснока, 1 лавровый лист, 10 горошин черного перца, соль, 3 столовые ложки растительного масла.

Способ приготовления: подготовить овощи: картофель очистить и нарезать кубиками, капусту нашинковать длинной соломкой (если борщ будут есть дети, лучше капусту нарезать небольшими квадратиками), натереть на крупной терке морковку и свеклу, мелко покрошить лук.

В кипящую подсоленную воду положить картофель, через 5 минут – капусту, лавровый лист и перец. В это время обжарить свеклу с морковкой и луком в растительном масле и немного потушить под крышкой, добавить небольшое количество воды. Затем положить их в кастрюлю.

В конце варки добавить томатную пасту, одну десертную ложку сахарного песку и немного лимонной кислоты или одну десертную ложку уксуса. В борщ в начале варки можно положить кусочек мелко нарезанной тыквы, это обогатит его витаминами. Дать настояться несколько часов.

Летом в борщ хорошо добавить свежие помидоры, обжарив их вместе с морковкой и свеклой. В готовый борщ положить мелко изрубленный чеснок.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.