Заливка из ревеня
700 г воды, 300 г сока, отжатого из черешков ревеня, 50 г соли, 30 г сахара.
Примечание. Объема этих заливок достаточно для двухлитровой банки, поскольку обычно в полностью заполненной банке половину объема занимает продукция, а половину – жидкость.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
ЗАЛИВКА ЯИЧНАЯ ПРОДУКТЫ• 5 желтков сырых яиц• 6 ст. ложек (без верха) муки• 1/3 стакана сметаны• 5 взбитых в пену белков• соль и молотый черный перец по вкусу.Желтки сырых яиц тщательно растереть с подсоленной сметаной, добавляя понемногу муку, предварительно
3.4.2. Заливка Оформление заливных блюд – трудоемкий процесс, для него нужны особые навыки и особое умение и мастерство.Чтобы при приготовлении желе кусочки рыбы находились между слоями желе, нужно налить часть желе на дно формы и охладить его, то есть дождаться, чтобы
Заливка «Смородинка» 700 г воды, 300 г сока красной смородины, 50 г соли, 50 г
Заливка «Аргус» 700 г воды, 300 г сока крыжовника, 30 г соли, 100 г
Виноградная заливка 500 г воды, 500 г виноградного сока, отжатого из ягод, 30 г
Заливка из клюквы 700 г воды, 300 г сока клюквы, 30 г соли, 100 г
Заливка из щавеля 800 г воды, 300 г щавеля, 50 г соли, 30 г сахара.Щавель отварить в указанном количестве воды, протереть через сито, затем добавить соль и сахар,
Заливка «Смородинка» 700 г воды, 300 г сока красной смородины, 50 г соли, 50 г
Заливка «Аргус» 700 г воды, 300 г сока крыжовника, 30 г соли, 100 г
Заливка «Малиновка» 700 г воды, 400 г малинового сока, 30 г соли, 100 г
Заливка «Барбарисовая» 1 л. воды, 300 г ягод барбариса, 30 г соли, 150 г
Заливка из жимолости 700 г воды, 300 г сока жимолости, 50 г соли, 50 г
Свекольная заливка 700 г воды, 300 г сырого свекольного сока, 50 г
Виноградная заливка 500 г воды, 500 г виноградного сока, отжатого из ягод, 30 г
Заливка из щавеля 800 г воды, 300 г щавеля, 50 г соли, 30 г сахара. Щавель отварить в указанном количестве воды, протереть через сито, затем добавить соль и сахар,
Заливка из ревеня 700 г воды, 300 г сока, отжатого из черешков ревеня, 50 г соли, 30 г сахара. Примечание. Объема этих заливок достаточно для двухлитровой банки, поскольку обычно в полностью заполненной банке половину объема занимает продукция, а половину –