Суп на курином бульоне с шампиньонами и фрикадельками из гусиной печени
Суп на курином бульоне с шампиньонами и фрикадельками из гусиной печени
Ингредиенты:
2 л куриного бульона, 300 г гусиной печени, 150 г шампиньонов, 10 г муки, 100 г сливочного масла, 2 луковицы, 1 яичный желток, 20 г толченых ядер грецких орехов, 200 г черствого хлеба, 1 пучок зелени петрушки, перец горошком, соль.
Способ приготовления:
Гусиную печень промыть, обжарить в сливочном масле (50 г), протереть, соединить с яичным желтком, грецкими орехами и размоченным в воде черствым хлебом. Тщательно перемешать, сформовать фрикадельки. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть, нарубить.
Шампиньоны промыть, обжарить в оставшемся сливочном масле в течение 7 минут, добавить муку и лук. В бульон опустить фрикадельки, варить 2 минуты, добавить шампиньоны, положить соль и перец, варить не более 2 минут.
Перед подачей к столу посыпать зеленью петрушки.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Суп луковый на курином бульоне
Суп луковый на курином бульоне КомпонентыЛук репчатый – 6–7 головок Корень сельдерея – 50 г Корень петрушки – 2 шт. Корень пастернака – 1 шт. Лук-порей – 1 шт. Бульон куриный – 1,5 л Масло топленое – 1 столовая ложка Укроп сушеный молотый – 1 столовая ложка Лист лавровый – 1–2
Суп тыквенный на курином бульоне
Суп тыквенный на курином бульоне КомпонентыТыква очищенная – 400 г Лук репчатый – 1 шт. Зелень петрушки и сельдерея – по 1 пучку Бульон куриный – 1,2 л Сливки – 0,5 стакана Соль – по вкусуСпособ приготовленияВ эмалированной кастрюле вскипятить куриный бульон, в кипящий
Щи с кабачками на курином бульоне
Щи с кабачками на курином бульоне КомпонентыКабачки – 200 г Капуста белокочанная – 300 г Картофель – 2 шт. Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Бульон куриный – 1,2 л Масло топленое – 2 столовые ложки Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку Соль – по вкусуСпособ
Пицца с паштетом из гусиной печени и шампиньонами
Пицца с паштетом из гусиной печени и шампиньонами Ингредиенты: 1 основа для пиццы, 200 г паштета из гусиной печени, 100 г шампиньонов (маринованных), 2 помидора, 50 г маслин (без косточек), 2 столовые ложки кетчупа, ? пучка петрушки, 20 г сливочного масла, перец.Способ
Щи на курином бульоне с сосисками
Щи на курином бульоне с сосисками Ингредиенты: 1 1/2 л куриного бульона, 200 г белокочанной капусты, 200 г сосисок, 2 картофелины, 2 морковки, 40 г томатной пасты, 50 г сметаны, соль.Способ приготовления: Капусту вымыть и нашинковать. Картофель и морковь вымыть, нарезать тонкой
Пицца с паштетом из гусиной печени и шампиньонами
Пицца с паштетом из гусиной печени и шампиньонами Ингредиенты1 основа для пиццы, 200 г паштета из гусиной печени, 100 г маринованных шампиньонов, 2 помидора, 50 г маслин без косточек, 2 столовые ложки кетчупа, 1/2 пучка зелени петрушки, 20 г сливочного масла, перец.Способ
Фасолевый суп на курином бульоне
Фасолевый суп на курином бульоне 2 моркови, 2 стебля сельдерея, 1 головка репчатого лука, 1 зубок чеснока, 1 ст. ложка соуса, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 стакана сухой фасоли, 6 стаканов куриного или овощного бульона, 1 ч. ложка соли, ? ч. ложки черного перца, 1 жестяная
Щи на курином бульоне
Щи на курином бульоне Ингредиенты300 г мяса курицы, 300 г картофеля, 400 г белокочанной капусты, 100 г помидоров, 100 г моркови, 1 луковица, 4 зубчика чеснока, 30 г сливочного масла, соль.Способ приготовленияКурицу хорошо промыть, залить холодной водой, довести до кипения,
Картофельный суп на курином бульоне
Картофельный суп на курином бульоне КомпонентыКартофель – 5 шт. Бульон куриный – 1,5 л Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 2 шт. Зелень петрушки измельченная – 2 столовые ложки Масло топленое – 1 столовая ложка Перец душистый – 5 шт. Соль – по вкусуСпособ
Суп луковый на курином бульоне
Суп луковый на курином бульоне Компоненты Лук репчатый – 6–7 шт. Корень сельдерея – 50 г Корень петрушки – 2 шт. Корень пастернака – 1 шт. Лук порей – 1 стебель Бульон куриный обезжиренный – 1,5 л Масло растительное – 3–4 столовые ложки Укроп сушеный – 1 столовая ложка Лист
Суп овощной на курином бульоне
Суп овощной на курином бульоне Компоненты Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Капуста белокочанная – 200 г Капуста цветная – 200 г Сладкий перец – 2 шт. Помидоры – 2 шт. Картофель – 1–2 шт. Кабачок молодой маленький – 1 шт. Огурцы свежие – 2 шт. Консервированный зеленый
Суп овощной на курином бульоне
Суп овощной на курином бульоне Ингредиенты:? л куриного бульона, 1 луковица, 1 морковка, картофелина, помидор, 100 г белокочанной капусты, 2 столовые ложки сметаны (нежирной), 2 столовые ложки растительного масла (рафинированного), 2 столовые ложки измельченной зелени