Говядина с салом, картофелем и солеными огурцами «Завиванец по-ужгородски»

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Говядина с салом, картофелем и солеными огурцами

«Завиванец по-ужгородски»

? 1 кг говядины

? 100 г сала

? 4 сваренных вкрутую яйца

? 1 яйцо

? 2 ст. ложки топленого сала

? 1 соленый огурец

? 1–2 картофелины

? 2 ст. ложки муки

? мясной бульон, перец и соль – по вкусу

Из мякоти говядины приготовьте 4 плоских куска величиной с ладонь, очистите их от пленок, отбейте, посолите и поперчите. На каждый кусок мяса положите несколько ломтиков соленого огурца, вареного яйца, полоски сала и нарезанный соломкой картофель. Сверните рулетом, перевяжите кулинарной нитью, обмакните в взбитом яйце и обваляйте в муке.

Полученные рулеты обжарьте на топленом сале, переложите в кастрюлю, залейте бульоном так, чтобы мясо было полностью им покрыто, и потушите до готовности. Подавайте, освободив от ниток, с тушеным картофелем, полив его образовавшимся при тушении соусом.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.