Долма в виноградных листьях

Долма в виноградных листьях

Время приготовления 30 мин

Количество порций: 6

Ингредиенты: 1 кг бараньего фарша, 0,5 кг бараньих ребер, 20–30 виноградных листьев, 1 стакан круглозерного риса, 2 головки репчатого лука, 100 г сметаны или кефира, 2 стакана воды, 0,5 ч. ложки красного молотого перца, по 5 веточек кинзы, петрушки и базилика, 3 веточки мяты, соль.

Способ приготовления:

Бараньи ребра вымыть. Виноградные листья промыть и опустить в кипяток на несколько секунд. Рис промыть и отваривать 6–7 мин. Лук и зелень измельчить, смешать с рисом, солью, перцем и добавить в фарш. Все тщательно перемешать. На каждый лист выложить немного фарша, завернуть конвертиком. На дно емкости положить бараньи ребра, на них слоями выложить конвертики с фаршем. Добавить воды, накрыть крышкой и поставить на среднюю решетку пароварки.

Подавать с кефиром или сметаной.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Толма в виноградных листьях

Из книги Армянская кухня автора Кулинария Автор неизвестен -

Толма в виноградных листьях На 100 г баранины: 80 г виноградных листьев, 5 г риса, 20 г репчатого лука, 50 г мацуна, 2 г чеснока или 1 г корицы, 10 г; сахар, соль, перец, зелень чабреца, мяты, кинзы, базилика, майорана по вкусу.Мякоть баранины нарезать на небольшие куски, пропустить


Огурцы в виноградных листьях

Из книги Огурчики, помидорчики - 4 автора Кулинария Автор неизвестен -

Огурцы в виноградных листьях Огурцы обдать кипятком, затем промыть холодной водой. Каждый завернуть в помытый виноградный лист и плотно выложить в банку. Залить 1 раз кипящей водой, через 15 мин воду слить и залить кипящим рассолом (на 1 л воды — 300 мл яблочного сока, по 2 ст.


Перепела, жареные в виноградных листьях

Из книги Готовим на природе автора Мельников Илья

Перепела, жареные в виноградных листьях Тушки перепелов солят, обмазывают сливочным маслом, обертывают промытыми виноградными листьями и обматывают толстыми нитками. Накрывают подготовленные тушки полотенцем и оставляют на 30—40 мин. Затем жарят в массивной жаровне в


Плов с голубцами на виноградных листьях

Из книги Миллион блюд для семейных обедов. Лучшие рецепты автора Агапова О. Ю.

Плов с голубцами на виноградных листьях Требуется: 100 г риса, 90 г моркови, 40 г репчатого лука, 30 г бараньего жира, специи, соль. Для фарша: 70 г баранины, виноградные листья, специи, соль.Способ приготовления. Баранину пропустите через мясорубку. В фарш добавьте мелко


Сыр с помидором в виноградных листьях на гриле

Из книги 200 рецептов блюд на открытом воздухе: гриль, барбекю, шашлык из мяса, рыбы, овощей, морепродуктов и фруктов автора Водяницкий Владимир Сергеевич

Сыр с помидором в виноградных листьях на гриле Ингредиенты:Виноградные листья — 8 шт.Сыр твердых сортов — 250 гЧеснок — 1 зубчикПомидор — 30 гОливковое масло — 30 млРжаной хлеб — 8 ломтиковЧерный молотый перец и соль по вкусуСпособ приготовленияТщательно промойте


Голубцы в виноградных листьях

Из книги Праздничный стол автора Зыкина Ольга Васильевна

Голубцы в виноградных листьях Продукты:250 г филе баранины, 75 г риса, 2 луковицы, 6 маринованных виноградных листьев, 2 дольки чеснока, 150 мл жидкой сметаны, зелень укропа и петрушки, перец черный молотый, соль.Филе баранины промыть под холодной проточной водой, обсушить,


Долма в виноградных листьях

Из книги Блюда из пароварки автора Петров (Кулинар) Владимир Николаевич

Долма в виноградных листьях Время приготовления 30 минКоличество порций: 6Ингредиенты: 1 кг бараньего фарша, 0,5 кг бараньих ребер, 20–30 виноградных листьев, 1 стакан круглозерного риса, 2 головки репчатого лука, 100 г сметаны или кефира, 2 стакана воды, 0,5 ч. ложки красного


Индейка в виноградных листьях

Из книги Чудо-блюда в глиняных горшочках автора Кашин Сергей Павлович

Индейка в виноградных листьях Ингредиенты500 г филе индейки, 300 г виноградных листьев, 50 г риса, 1 луковица, 50 г растопленного сливочного масла, молотый шафран, 1 пучок зелени кинзы, перец, соль.Способ приготовленияФиле индейки промыть, пропустить через мясорубку. Лук


МЯСО В ВИНОГРАДНЫХ ЛИСТЬЯХ

Из книги Все могущая мультиварка. 100 лучших рецептов для вашей семьи автора Левашева Е.

МЯСО В ВИНОГРАДНЫХ ЛИСТЬЯХ 500 г мясного фарша, несколько виноградных листьев, 1 луковица, 2 помидора, 3 зубчика чеснока, 1 морковь, 2 ст. ложки молока, 1 ст. ложка томатного соуса, специи, зелень, перец и соль по вкусу Фарш посолите, разделите на порции, заверните каждую в


Барабулька в виноградных листьях

Из книги 1000 самых вкусных постных блюд автора Каянович Людмила Леонидовна

Барабулька в виноградных листьях Понадобится: 8 свежих барабулек, 16 виноградных листьев, 2 пучка укропа, зелень фенхеля, по веточке свежего чабера и розмарина, 2 лимона, 2 ст. л. оливкового маслаДля соуса: 2 ст. л. нарубленных каперсов, зелень фенхеля, 100 мл оливкового масла, 2


Индейка в виноградных листьях

Из книги Чудо-рецепты для микроволновки автора Кашин Сергей Павлович

Индейка в виноградных листьях Ингредиенты: 500 г филе индейки, 300 г виноградных листьев, 50 г риса, 1 луковица, 50 г растопленного сливочного масла, 1 пучок кинзы, молотый шафран, перец, соль.Способ приготовления: Филе индейки пропустить через мясорубку. Лук очистить, мелко


Долма в виноградных листьях

Из книги Пароварка. Обеды автора Кашин Сергей Павлович

Долма в виноградных листьях Ингредиенты1 кг бараньего фарша, 1/2 кг бараньих ребер, 20–30 виноградных листьев, 1 стакан круглозерного риса, 2 луковицы, 100 г сметаны или кефира, 2 стакана воды, 1/2 чайной ложки красного молотого перца, по 5 веточек кинзы, петрушки и базилика, 3


Долма (голубцы в виноградных листьях)

Из книги Готовим в горшочках автора Кожемякин Р. Н.

Долма (голубцы в виноградных листьях) КомпонентыБаранина – 500 г Рис – 0,5 стакана Лук репчатый – 1 шт. Виноградные листья – 400 г Масло топленое – 2 столовые ложки Бульон мясной – 1 стакан Соль и перец молотый – по вкусуСпособ приготовленияРис замочить в воде на 1 час, затем


Индейка в виноградных листьях

Из книги Запекаем в глиняных горшочках, в духовке и микроволновке автора Нестерова Дарья Владимировна

Индейка в виноградных листьях Ингредиенты500 г филе индейки, 300 г виноградных листьев, 50 г риса, 1 луковица, 50 г растопленного сливочного масла, молотый шафран, 1 пучок зелени кинзы, перец, соль.Способ приготовленияФиле индейки промыть, пропустить через мясорубку. Лук


Козий сыр в виноградных листьях

Из книги Греческая кухня автора Ивлев Константин

Козий сыр в виноградных листьях Сладкий красный перец – 4 шт.Виноградные листья – 40 шт.Козий сыр – 400 гКедровые орешки – 80 гБазилик – 20 гОливковое маслоСоль, перец 25 мин 280 ккалИспечь перец в духовке. Охладить, положив в полиэтиленовый пакет. Затем снять кожицу и


Голубцы в виноградных листьях

Из книги Украинская, белорусская, молдавская кухни автора Поминова Ксения Анатольевна

Голубцы в виноградных листьях Ингредиенты400 г свинины, 200 г виноградных листьев, 50 г пропаренного риса, 30 г зелени петрушки, укропа, 2 помидора, черный молотый перец, соль, 400 мл куриного бульона, 100 мл кваса.Способ приготовленияМясо и зелень вымойте, мелко нарежьте. Рис