Запеченная грудинка с кабачками

400 г свиной грудинки, 1 кабачок, 3 моркови, 1 зубчик чеснока, ? ст. л. растительного масла, черный молотый перец, соль по вкусу

Грудинку нарезать порционными кусочками, слегка отбить, посолить, присыпать перцем, натереть измельченным чесноком. Мясо обернуть в смазанную маслом фольгу, запекать в разогретой духовке 1 час. Фольгу снять. Морковь и кабачок нарезать тонкой соломкой, распределить поверх мяса, посыпать измельченным чесноком, посолить, слегка сбрызнуть растительным маслом. Запекать еще 40–50 минут.