Горох

Незаслуженно обижаемый многими продукт: говорят про него, мол, одни углеводы, да еще и газы в кишечнике образуются. Про газы – правда, однако от них можно избавиться, если есть горох понемногу в течение 2 – 3 недель. Организм привыкает, вырабатывает больше амилазы, расщепляет больше сахара, а значит, бактерии, живущие в кишечнике, перестают активно выделять аммиак и сероводород. А вот про «одни углеводы» – это зря. Врачи называют горох «витаминным колодцем»: B₁, B₄, B₆, B₉, никотиновая кислота. Японские ученые отыскали в нем пробиотик, способный улучшать функцию слизистых и местный иммунитет, а также мешать патогенным микробам. И конечно, в нем очень много белка, а благодаря селекции становится все больше. Наши биологи довели его содержание до 24 %! За это свойство горох особенно ценят вегетарианцы и спортсмены, в том числе бодибилдеры, которые набирают мышечную массу, питаясь гороховой пастой – настоящим белковым концентратом, не таким калорийным, как соя. От гороха стоит отказаться только тем, кто страдает подагрой.