Шведский гравлакс с горчичным соусом

На 5 порций

Время приготовления: 30 мин + засаливание

6 ст. л. сахарного песка

3 ст. л. соли

3 ст. л. молотого белого перца

1 кг филе лосося одним куском

10 веточек укропа

1 лимон

Для соуса

5 ст. л. сладкой горчицы

3 ст. л. горчицы с зёрнами

2 ст. л. сахара

1 ст. л. уксуса

1 стакан растительного масла

соль и молотый чёрный перец по вкусу

Калорийность: 99 ккал

• Смешать сахар, соль и перец. Полученной смесью натереть рыбу со всех сторон и оставить в холодильнике на 8 часов. Зелень вымыть, обсушить, крупно нарезать. Лимон нарезать дольками.

• Для соуса в миске смешать горчицу, сахар и уксус, влить растительное масло, хорошо взбить, добавить соль и перец по вкусу.

• Просоленное филе лосося нарезать тонкими ломтиками, выложить на тарелку, гарнировать нарезанной зеленью и дольками лимона.

• Горчичный соус выложить на тарелку рядом с лососем и подавать блюдо к столу.