Молочный пудинг

В Турции пудинг из молока называется султач. Сут – по-турецки означает молоко. Этот пудинг следует подавать холодным.

Вам потребуется:

200 г риса, 2,2 л молока, щепотка соли, 2 ст. ложки рисовой муки, 50 г картофельного крахмала, 250 г сахара, корица по вкусу.

Хорошо промойте рис и замочите на 2–3 часа в теплой воде. Затем воду слейте, а рис обсушите на кухонном полотенце. Залейте рис холодной водой (400 мл) и варите до готовности.

Добавьте в молоко (2 литра) соль и готовый рис. Доведите до кипения и варите, периодически помешивая, на очень маленьком огне.

Смешайте рисовую муку с крахмалом и холодным молоком (200 мл). У вас должна получиться однородная смесь густоты сметаны. Помешивая, влейте эту смесь в рис. Варите, постоянно помешивая, 10 минут. Добавьте сахар и варите до тех пор, пока смесь не загустеет.

Горячий пудинг разлейте по пиалам или чашкам, дайте остыть и посыпьте корицей.