Овощной суп

Этот суп можно приготовить на основе куриного бульона, но можно сделать и чисто вегетарианским. Если вы не любите густой суп, в котором, что называется, ложка стоит, уменьшите количество овощей.

Вам потребуется:

750 мл готового куриного бульона (или 750 мл воды и 2 овощных бульонных кубика), 2 ст. ложки ячменной крупы, 2 ст. ложки чечевицы, 2 крупные моркови, 1 большая картофелина, 1 корень сельдерея величиной с куриной яйцо, 2 ст. ложки свежего лимонного сока, соль по вкусу, 1 ст. ложка растительного масла, ? ч. ложки молотого красного сладкого перца.

Заранее сварите привычным для вас способом куриный бульон. Если вы собрались готовить вегетарианский суп, используйте воду и бульонные кубики.

Хорошо промойте ячменную крупу и чечевицу. Чечевицу замочите в холодной воде приблизительно на 20 минут. Все овощи очистите и нарежьте маленькими кубиками.

Доведите бульон до кипения, влейте лимонный сок, посолите и всыпьте ячменную крупу. Варите на небольшом огне до полной готовности крупы. Теперь положите все овощи и чечевицу. Варите еще 5–7 минут или до готовности всех ингредиентов.

Разогрейте в небольшой сковороде растительное масло и всыпьте молотый красный перец. Когда смесь начнет пузыриться, разлейте ее по поверхности супа.

Подавайте горячим. К этому супу прекрасно подходят маленькие сухарики или гренки.