Замороженные соки

941. Клубничный сок, замороженный с сахаром

1 кг клубники, 1,25 кг сахара, 4–6 г лимонной кислоты. Смешать равное количество ягод и сахара. Приготовить клубничный сироп.

Сироп подогреть, добавить остальной сахар и лимонную кислоту, варить несколько минут, охладить, а потом заморозить.

942. Сок малиновый с мякотью замороженный

1 кг малины, 200 г сахара.

Ягоды размять пестиком, протереть через сито и тщательно перемешать с сахаром до полного его растворения. Готовую массу переложить в формочки или стаканчики и заморозить.

После замораживания герметично упаковать и перенести в камеру хранения морозильника.

943. Сок малиновый замороженный

1 л малинового сока, 200 г сахара, 0,1 л воды.

Выделить сок из малины, добавить еще 0,1 л воды, растворить в соке сахар. Сок налить в небольшие полиэтиленовые мешочки, выпустить воздух, герметизировать и заморозить. Поместить в камеру хранения морозильника.

944. Сок сливовый с мякотью замороженный

Зрелые плоды сливы вымыть, косточки удалить. Плоды тщательно измельчить деревянным пестиком или на мясорубке, затем протереть через сито.

На 1 кг массы добавить 4–5 г лимонной кислоты или 2–3 столовые ложки лимонного сока и 250–300 г сахара. Тщательно перемешать, переложить в формочки и заморозить.