Читайте также
Отварные яйца под соусом из хрена
Что понадобится:
6 яиц, 1 корень хрена, 1 стакан сметаны, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. муки, 1 ч. л. уксуса, 1 ч. л. сахара, соль
И начинаем готовить:
Для соуса корень хрена очистить, вымыть, натереть на мелкой терке и
Отварная говядина под соусом из хрена
Что понадобится:
500—600 г говядины, 1 небольшая морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, перец, соль
Для соуса:1–2 ст. л. тертого хрена, 2–3 ст. л. сметаны, 1 ст. л. сливочного масла, 500 мл мясного бульона, 1 ст. л. муки,
Картофель отварной под соусом из хрена
Картофель отварить в подсоленной воде, нарезать ломтиками, выложить на глубокое блюдо и облить соусом из хрена (см. «Соусы, заправки»).Картофель, соль; 0,3 порции соуса из
Осетрина под белым соусом «Царь Гвидон»
Ингредиенты1 кг осетрины (лучше всего брать середину, чтобы не было близко ни к голове, ни к хвосту), 500 г картофеля, 200 г моркови, 300 г лука, соль, перец, 3 яйца, панировочные сухари, 100 г сметаны, 2 столовые ложки муки, зелень укропа и
Осетрина с соусом из хрена
• 500 г осетрины, 0,5 л воды, 1 луковица, 1 морковь, 1 корень петрушки, 2 лавровых листа, 5–6 горошин черного перца.Для соуса: 100 г хрена, 1 вареное яйцо, 1 ст. ложка масла, 1 ст. ложка муки, 1 1/2 стакана рыбного отвара, 200 г сметаны, 1 ст. ложка рубленой зелени,
Осетрина, запеченная с грибами и картофелем под сметанным соусом
Картофель – 8 шт.Шампиньоны – 300 гТимьян – 15 гЧеснок – 5 зубчиковЛук – 2–3 шт.Вино сухое белое – 150 млПерец чили – 1 шт.Сливочное масло – 70 гФиле осетра – 800 гПомидоры вяленые – 200 гПетрушка – 30 гСыр твердый –
Осетрина тушеная под соусом
Осетрину ошпарить, очистить, выпотрошить, вымыть, несколько раз меняя воду, натереть солью и оставить на 1 час. В кастрюлю опустить масло, добавить вино, рассол, лавровый лист, связанную в пучок зелень, сверху положить рыбу, накрыть крышкой и
Осетрина под красным вишневым и винным соусом
Ошпарить осетрину несколько раз кипятком, чтобы отстала кожа, посолить, оставить на 1 час. Приготовить заранее бульон из белых кореньев и пряностей, охладить. Опустить осетрину в холодный бульон, добавить ? стакана уксуса, или
Сельдь под соусом из хрена
2 соленые сельди, 100 г сметаны, 2 столовые ложки готового хрена, 0,5 столовой ложки порошка ядер грецких орехов, по вкусу – лимонный сок, соль, петрушка
Сельди вычистить, нарезать филе кусочками и уложить в селедочницу.Приготовить соус: обжарить
Осетрина с соусом наршараб и толченым картофелем
Картофель 800 гСливочное масло 100 гФиле осетра 700 гРастительное масло 40 млКинза 10 гПетрушка 10 гБазилик 10 гОливковое масло 20 млСоус наршараб 200 гСоль, перецВремя приготовления – 40 минКалорийность – 137 ккалКартофель
Осетрина под соусом бешамель
750 г филе осетра, 125 г сливочного масла, ? стакана белого вина, 250 г белых грибов или шампиньонов, 2 стакана соуса бешамель, молотый черный перец и соль по вкусу.Рыбное филе без кожи и хрящей нарезать на порционные куски, натереть солью и молотым
Осетрина под грибным соусом с овощами и булгуром
Булгур – 300 гКабачки – 300 гСтебли сельдерея – 200 гМорковь – 200 гРастительное масло – 80 млЧеснок – 5–6 зубчиковТимьян свежий – 1–2 веточкиСливочное масло – 100 гОливковое масло – 100 млОсетрина – 1 кгМикс зелени –
53. СЕЛЬДЬ ПОД СОУСОМ ИЗ ХРЕНА
2 сельди, 1 стакан соуса из сметаны с хреном, 1 яйцо для украшения, зелень петрушки.Сельдь вымочить, снять кожицу, удалить кости, нарезать косыми кусочками, положить в селедочницу (приставить голову и хвост) и залить соусом из сметаны с хреном (686).
229. ГОВЯДИНА ОТВАРНАЯ С СОУСОМ ИЗ ХРЕНА
1 кг говядины (грудинка, покромка, лопатка), 10 горошин перца, 2 лавровых листа, соль, 1 морковь, 1 луковица, ? петрушки, 1/4 порея или сельдерея (не обязательно), 1 — 1? стакана соуса из хрена.Обмытую говядину (из лопатки можно вынуть кость,
318. ЯЗЫК ПОД СОУСОМ ИЗ ХРЕНА
700 г говяжьих, свиных или других языков, 1 морковь, ? петрушки, ? луковицы, перец, лавровый лист, соль, 2 стакана соуса из хрена.Соскоблить слизь, обмыть языки, положить в холодную воду и при слабом кипении варить 2—3 часа, пока они не станут мягкими. В
Осетрина паровая с пикантным соусом
Спассеровать морковь, нарезанную мелкими кубиками, в подсолнечном масле. Прибавить толченый чеснок и уложить на них осетрину, нарезанную на куски и посоленную. Налить воды, чтобы покрыть рыбу наполовину, и прибавить лавровый лист,