11 июня

11 июня

Завтрак

ОЛАДЬИ С ВАРЕНЬЕМ

6 яиц, 6 ст. л. муки, 1 стакан варенья, 1 стакан простокваши, сливочное масло, соль.

Взбить яйца с вареньем, добавить муку, простоквашу, тщательно перемешать. Прикрыть крышкой и поставить в теплое место на 30 минут. Посолить. Поджарить на сливочном масле до образования золотистой корочки.

СЛАДКИЙ ЧАЙ

Второй завтрак

КАКАО, ПРЯНИКИ

Обед

РАССОЛЬНИК

300 г говядины, 150 г перловой крупы, 1 головка репчатого лука, 1 корень петрушки, 1 морковь, 2 соленых огурца, 4 картофелины, 100 г помидоров.

Отдельно отварить перловку почти до готовности. Затем положить в мясной бульон вместе с нарезанными кореньями и картофелем. В последнюю очередь добавить порезанные кубиками огурцы. За 10 минут до готовности положить протертые помидоры.

САЛАТ С ГОРОШКОМ

3 моркови, 80 г консервированного зеленого горошка, 3 ст. л. растительного масла, 1 головка репчатого лука, соль.

Натертую морковь смешать с горошком, добавить растительное масло и мелко нарезанный лук. Посолить.

КУРИЦА В СЫРЕ

600 г курицы, 3 яйца, 100 г сыра, 1/2 стакана молока, 1 ч. л. крахмала, 100 г сливочного масла, соль, панировочные сухари.

Тушку курицы разрезать на куски, посолить, положить в глубокую сковороду и припустить в небольшом количестве воды при закрытой крышке на слабом огне, пока курица не станет мягкой. Тертый сыр соединить с сырыми яйцами, молоком и крахмалом, добавить соль, перец и все тщательно взбить. Куски курицы обмакнуть в сырную смесь, обвалять в сухарях и обжарить на сливочном масле до золотистой корочки. Подавать с рисовой кашей.

ФРУКТОВЫЙ СОК

Ужин

ПИРОГ С ГРИБАМИ И СЫРОМ

Тесто: 250 г творога, 200 г маргарина, 1,5 стакана муки.

Начинка: 50 мл растительного масла, 100 г маринованных шампиньонов, 150 г репчатого лука, 3 яйца, 200 г сметаны, 300 г сыра, кетчуп.

Замесить тесто и поставить в холодильник на 3 часа. Лук нашинковать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Сваренные вкрутую яйца порубить, соединить их с маринованными шампиньонами, тертым сыром, луком, сметаной, все тщательно перемешать. Начинка для пирога готова. Равномерно распределить тесто на смазанном противне, положить на тесто начинку, разровнять, сверху залить кетчупом. Выпекать при температуре 185 °C 45 минут.

КАКАО

Запасы на неделю

Яйца – 15 шт., маргарин – 200 г, топленое масло – 200 г, мясо – 3 кг, растительное масло – 1/2 л.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.