23 июня

23 июня

Завтрак

ОТКРЫТЫЙ ПИРОГ

Для теста: 5 стаканов муки, 50 г дрожжей, 1/2 л молока, 250 г сливочного маргарина, соль, сахар.

Для начинки: 200 г копченого мяса, 1 яйцо, соль, зелень петрушки.

Для картофельного пюре: 3 картофелины, 1 яйцо, 50 г сливочного масла, соль.

Приготовить дрожжевое тесто, раскатать из него лепешку толщиной в 1 см, положить на смазанный маслом противень. Края лепешки оформить листиками из теста, смазать их яичным желтком. На середину лепешки положить начинку из копченого мяса с нарубленной зеленью и яйцом. Отварной картофель тщательно размять (почти взбить), добавить сырое яйцо, сливочное масло, соль и все хорошо вымешать. Готовое картофельное пюре корнетиком выложить на поверхность пирога в виде орнамента, оставив середину открытой.

КОФЕ

Второй завтрак

ФРУКТЫ

Обед

СУП ТОМАТНЫЙ С ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ И СОЛЕНЫМИ ГРИБАМИ

300 мл сока свежих помидоров, 75 г соленых грибов, 1 головка репчатого лука, 500 г консервированного горошка, 30 г сливочного масла, 1/2 л воды, 1 ст. л. сахара, соль.

Грибы нарезать кусочками. В сковороде растопить сливочное масло, обжарить на нем лук до золотистого цвета. В кастрюлю влить томатный сок и воду, прокипятить. Добавить грибы и лук. Положить процеженный горошек, сахар и соль. При подаче заправить сметаной и зеленью.

САЛАТ С ЧЕСНОКОМ

250 г помидоров, 250 г огурцов, 3 зубчика чеснока, зеленый лук, укроп, петрушка, 50 мл растительного масла, соль, перец.

Смешать нарезанные небольшими ломтиками помидоры и огурцы, добавить рубленую зелень, посолить, поперчить, заправить растительным маслом и чесноком, перемешать.

ЖАРЕНАЯ СВИНИНА

600 г свинины, 2 ст. л. жира.

Обмыть мясо холодной водой и вытереть чистой салфеткой. Разогреть сковороду с жиром. Обжарить заранее посоленное мясо с двух сторон до образования румяной корочки. Влить несколько ложек горячей воды и запечь в духовке, каждые 10 минут поливая мясо соком, образовавшимся при жаренье. На гарнир – жареный картофель или тушеная капуста.

ФРУКТОВЫЙ КИСЕЛЬ

Ужин

КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ С УКРОПОМ

600 г картофеля, 1 стакан сметаны, 50 г сливочного масла, соль, укроп.

Очищенный картофель сварить, растолочь деревянной скалкой, добавить масло, посолить, влить сметану и как следует взбить. Добавить мелко нарезанный укроп.

РЯЖЕНКА

Что купить на завтра

Творог – 500 г, ветчина – 300 г, свежие огурцы, зелень.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.