17 июня

17 июня

Завтрак

ФАРШИРОВАННЫЕ ЯЙЦА

5 яиц, 150 г печеночного паштета, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, соль, перец, зелень.

Сваренные вкрутую яйца разрезать вдоль и вынуть желтки. Паштет смешать с жареными луком и морковью, пропустить через мясорубку, добавить размятые или пропущенные через мясорубку желтки, посолить, поперчить и тщательно выбить. Заполнить фаршем белки, посыпать зеленью.

КОФЕ

Второй завтрак

СДОБНАЯ БУЛОЧКА, СЛАДКИЙ ТВОРОЖОК, ЧАЙ

Обед

СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С КЛЕЦКАМИ

Для теста: 1 стакан муки, 25 г маргарина, 1 яйцо, 1 стакан воды, 1/2 ч. л. соли.

Для супа: 300 г курицы, 2 моркови, 6 картофелин, 1 корень петрушки, 1 головка репчатого лука, 20 г столового маргарина, 1 1/3 л воды, соль, специи.

Приготовить клецки: в горячую воду положить жир, соль и довести до кипения. В кипящую жидкость всыпать муку и заварить тесто, проварить 8 минут. Тесто охладить до 65 °C, добавить слегка взбитые сырые яйца и тщательно перемешать. Отварить в подсоленной воде. Приготовить бульон: пассеровать нарезанные коренья и лук в маргарине; картофель нарезать кубиками. Положить в кипящий куриный бульон картофель, довести до кипения, добавить пассерованные овощи и томатное пюре, затем соль и специи и варить до готовности.

САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ

400 г огурцов, 1 пучок зеленого лука, 50 г майонеза, 50 г сметаны, соль.

Огурцы нарезать кубиками, лук порубить, заправить майонезом и сметаной, посолить.

ПЛОВ С КУРИЦЕЙ

300 г курицы, 3 головки репчатого лука, 3 моркови, 2 стакана риса, 1 стакан томатного сока, 1 стакан воды, 6 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. соли, перец.

Куски курицы выложить на сковороду, закрыть крышкой и придавить грузом. Жарить на сильном огне 20 минут, затем уменьшить огонь и жарить до образования хрустящей корочки, периодически переворачивая. Морковь и лук мелко порезать, жарить, до золотистого цвета. Сверху выложить мясо и отваренный до полуготовности рис. Влить томатный сок и воду, варить до готовности на медленном огне 40 минут.

ТОМАТНЫЙ СОК

Ужин

ФАРШИРОВАННЫЕ ЯБЛОКИ

6 яблок, 60 г кураги, 1 ст. л. измельченных грецких орехов, корица, сахарная пудра.

Из яблок удалить сердцевину, курагу размочить и смешать с поджаренными орехами. Наполнить яблоки приготовленным сладким фаршем и запечь в духовке до золотистого цвета.

ЧАЙ

Что купить на завтра

Шпроты – 1 банка, помидоры – 600 г, сметана – 100 г.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.