29 августа

29 августа

Завтрак

ПУДИНГ ИЗ ЧЕРНОГО ХЛЕБА С ЯГОДАМИ

400 г черного хлеба, 200 г сливочного масла, 200 г сахара, 3 яйца, цедра 1 лимона, гвоздика, корица, ревень, крыжовник или вишня без косточек, 200 мл сливок.

Масло растереть с сахаром, добавить яйца, измельченные специи и тертый черствый черный хлеб. Массу разделить на две ровные части. Одну часть выложить на смазанную жиром форму, сверху положить засахаренный крыжовник, нарезанный кусочками ревень или вишню, прикрыть остальной массой. Выпекать пудинг в слабо нагретой духовке. Гарнировать взбитыми сливками.

КОФЕ СО СЛИВКАМИ

Второй завтрак

ФРУКТЫ

Обед

БУЛЬОН С ЯИЧНЫМИ ХЛОПЬЯМИ

1 л бульона, 2 яйца, 2 ст. л. молока, 2 ст. л. муки, соль, зелень.

Яйца взбить, добавить муку, молоко, пряности, перемешать. Бульон довести до кипения, помешивая, влить в него яйца, и когда они загустеют хлопьями, бульон будет готов. Подавать с зеленью.

САЛАТ С СЕЛЬДЕРЕЕМ И КАРТОФЕЛЕМ

400 г сельдерея, 400 г картофеля, 4 ст. л. растительного масла, 4 ст. л. уксуса, соль, сахар, перец, зелень.

Очищенный сельдерей натереть на крупной терке, залить смесью уксуса, растительного масла и специй, выдержать в течение 2 часов, добавить отварной картофель, нарезанный соломкой, перемешать.

ЯЗЫК ПОД ЯГОДНЫМ СОУСОМ

500 г языка, 200 г крыжовника, 50 г сливочного масла, 1 стакан л. муки, 1 головка репчатого лука, соль, сахар, петрушка, укроп.

Промытый язык залить кипятком, варить на слабом огне, добавляя коренья и соль. Затем с языка снять кожу, обдав его холодной водой. Нарезать ломтиками, залить соусом. Растопить в кастрюле масло, пассеровать муку, добавить тушеный крыжовник. Довести до кипения, добавить сахар и соль. Подавать с отварным рисом.

КИСЕЛЬ

Ужин

ЖАРКОЕ ИЗ СВИНИНЫ ПО-ПОЛЬСКИ

1 кг свинины, 1 головка репчатого лука, паприка, соль, горчица, 1 л пива, перец, 1 ч. л. тмина, жир.

Свинину помыть, натереть смесью молотого перца, паприки, тертого лука и горчицы. Мясо поместить на противень и зажарить в духовке с обеих сторон. Обжаренное мясо опустить в кастрюлю, залить нагретым пивом, добавить перец, тмин и тушить под крышкой. На гарнир подать вареные овощи.

ФРУКТОВЫЙ СОК

Что купить на завтра

Баранина – 500 г, молоко – 2 л, апельсин – 1 шт.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.