Халва «Восточная»

Халва «Восточная»

Ингредиенты

1 стакан рисового сиропа (можно заменить кленовым или ячменным), 2 моркови, 0,5 л растительного масла, 180 г манной крупы, по 50 г очищенного миндаля, орехов кешью и грецких орехов, 1 чайная ложка семян подсолнечника, 2 столовые ложки пшеничных отрубей, 200 г любых сухофруктов, корица на кончике ножа, кокосовая стружка и гвоздика по вкусу.

Способ приготовления

Морковь вымыть, очистить и отварить до полуготовности. Налить в кастрюлю 400 мл воды, добавить корицу, гвоздику и морковь. Постоянно помешивая, довести до кипения и варить около 10 минут — морковь должна быть мягкой.

Пока остывает отвар, можно подготовить другие продукты. Для этого вылить масло в глубокую сковороду, разогреть его (не доводя до кипения) на слабом огне, добавить манную крупу, все орехи, отруби и семена подсолнечника. Продолжая помешивать, жарить 5–6 минут, а потом влить морковный отвар и сироп. Зерна будут шипеть, пока не впитают жидкость. Энергично помешивая, нагревать около 2 минут. В течение этого времени добавить в халву измельченные сухофрукты и кокосовую стружку. Сняв с огня, накрыть сковороду крышкой и дать немного остыть. Через 10–15 минут массу перемешать, заодно разрыхлив. Если она все же будет слишком сухой, добавить кипяченой воды, а если осталась жидкость, поставить на огонь и нагревать до полного ее испарения.

Восточную халву принято есть теплой, но и остывшая она нисколько не хуже.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.