БЕФСТРОГАНОВ

БЕФСТРОГАНОВ

Продукты: на 100 г: мясо 100 г, лук репчатый 7 г, масло сливочное 4 г, томат 6 г, мука пшеничная 4 г, сметана 12 г, бульон 60 г.

Подготовленное мясо нарезать ломтиками толщиной около 0,5 см и длиной 5 см. Нарезанное мясо положить на раскаленную сковороду с маслом, слегка обжарить, затем переложить в кастрюлю и залить бульоном так, чтобы он слегка покрывал мясо, прибавить мелко нарубленный лук, томат-пюре, соль. Плотно закрыть крышкой и тушить бефстроганов до готовности. За время тушения мяса приготовить соус.

Приготовление соуса.

Для приготовления соуса необходимо слегка поджарить муку, развести ее бульоном или овощным отваром и сметаной.

В готовый бефстроганов влить соус и довести до кипения.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.