Кислые щи на вторичном мясном бульоне

Кислые щи на вторичном мясном бульоне

Ингредиенты

200 г квашеной капусты, 35 г моркови, 10 г репчатого лука, 10 г корней петрушки, 15 г сметаны, 350 мл мясного бульона (вторичного), 10 г сливочного масла, 10 г пшеничной муки, 10 г томатной пасты.

Способ приготовления

Лук, морковь и корни петрушки очистить, мелко нарезать и спассеровать в растопленном сливочном масле.

Муку слегка подсушить на сухой сковороде, добавить томатную пасту и прогревать в течение 2–3 минут, непрерывно помешивая.

Капусту промыть, отжать, выложить в кастрюлю, залить мясным бульоном и варить до мягкости.

В самом конце приготовления добавить пассерованные овощи, томатно-мучную смесь и довести до кипения.

Щи подать на стол со сметаной.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.