Говядина с морковным соусом

Говядина с морковным соусом

Ингредиенты

200 г говядины (внутренней или верхней части задней ноги, лопаточной части), 150 г моркови, 10 г сливочного масла, 100 мл молока (обезжиренного), сок 1 лимона, душистый молотый перец, соль.

Способ приготовления

Кусок мяса освободить от пленок и сухожилий, вымыть, обсушить хлопчатобумажной салфеткой и нарезать на ломтики.

Каждый ломтик хорошо отбить, слегка посолить и быстро обжарить на раскаленной сковороде до образования румяной корочки (такая обжарка позволяет сохранить сочность мяса).

Выложить мясо в сотейник, залить кипящей водой и тушить до готовности. Морковь вымыть, очистить, нарезать большими кусками, сварить, протереть сквозь сито, влить обезжиренное молоко, лимонный сок и тщательно взбить.

Выложить готовое мясо на блюдо, полить морковным соусом, приправить перцем, украсить зеленью петрушки.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.