Спагетти с кисло-сладкими баклажанами

Спагетти с кисло-сладкими баклажанами

? 250–300 г спагетти;

? 3 баклажана;

? 3–4 спелых помидора;

? 1 луковица;

? 2 зубчика чеснока;

? 1 стебель сельдерея;

? 1 ст. ложка белого винного уксуса;

? 2 ч. ложки тростникового сахара;

? 5 ст. ложек оливкового масла;

? ? ч. ложки мелко нарезанного острого перца;

? соль.

Способ приготовления:

1 Помидоры крестообразно надрезать, обдать кипятком, снять кожицу и крупно нарезать. Лук нарезать тонкими полукольцами, чеснок измельчить. Сельдерей очистить и нарезать тонкими ломтиками.

2 Баклажаны разрезать вдоль пополам, затем каждую половинку нарезать небольшими ломтиками. Сковороду хорошо разогреть на сильном огне, влить оливковое масло (4 ст. ложки) и обжарить баклажаны до полуготовности.

3 Лук спассеровать до прозрачности в оставшемся масле, добавить сельдерей и потомить несколько минут. Положить помидоры, тушить 5–7 минут. Влить уксус, добавить соль и немного сахара (должен получиться кисло-сладкий вкус). Положить баклажаны, острый перец и тушить 10 минут. За 2–3 минуты до готовности добавить чеснок.

4 Спагетти отварить до готовности и аккуратно перемешать с соусом.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.