Тальятелле с овощами гриль

Тальятелле с овощами гриль

? 500 г тальятелле;

? 1 баклажан;

? 8 помидоров черри;

? 1 кабачок;

? 1 сладкий перец;

? 1 головка красного лука;

? 1 зубчик чеснока;

? 4 ст. ложки очищенных кедровых орехов;

? 1 ст. ложка коричневого сахара;

? 1 ч. ложка лимонного сока;

? 1 ст. ложка оливкового масла;

? соль.

Способ приготовления:

1 Чеснок очистить. Кабачок и баклажан очистить, нарезать небольшими кружочками. Перец очистить от семян, нарезать полосками, а репчатый лук – полукольцами.

2 Сковороду-гриль смазать маслом, обжарить небольшими порциями кабачки, баклажаны и перец по 2–3 минуты с каждой стороны. Помидоры обжарить последними.

3 Овощи сложить в миску, добавить чеснок, пропущенный через пресс, посолить, поперчить и перемешать. Накрыть миску пленкой и оставить в теплом месте.

4 На сухую сковороду ровным слоем выложить лук, влить 1 ст. ложку воды, добавить лимонный сок и всыпать сахар. Карамелизовать на малом огне, не мешая, до прозрачности и полного растворения сахара. Переложить к овощам и перемешать.

5 Тальятелле отварить в кипящей подсоленной воде до готовности.

6 Соединить пасту с овощами, перемешать, подавать горячей, посыпав кедровыми орешками.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.