Баклажаны с красным перцем

Баклажаны с красным перцем

Ингредиенты:

5 средних баклажанов, 5 красных сладких перцев, 0,5 стакана растительного масла, 1 красный горький перец, 2 ч. л. винного уксуса, 0,5 ч. л. сахара, зелень петрушки и укропа, соль – по вкусу.

Приготовление:

Баклажаны нарезать кружочками толщиной 1 см. Обсыпать крупной солью и положить под гнет. Через 1 ч слить образовавшуюся жидкость. Поджарить баклажаны на масле. Перец пропустить через мясорубку. Добавить соль, уксус и сахар. Остывшие кружочки баклажанов выложить на блюдо. Сверху на каждый кружочек выложить перечную массу и посыпать зеленью.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.