Маринованная зеленая фасоль с пряностями

Маринованная зеленая фасоль с пряностями

Ингредиенты:

2 кг стручков зеленой фасоли, 4 л воды, 1 ст. л. соли, 1 пучок чабера, 3 стакана сахара, 3 гвоздики, 2 ч. л. куркумы, 2 стакана белого винного уксуса.

Приготовление:

Фасоль очистить и вымыть. Вскипятить воду с солью и чабером и варить в ней фасоль под крышкой 15 мин. Выложить фасоль на сито и дать стечь. Убрать чабер. Отмерить 0,5 стакана отвара и влить в кастрюлю. Варить в отваре, при постоянном помешивании, сахар, гвоздику и куркуму, пока сахар полностью не растворится. Долить в сахарный сироп уксус и варить маринад в открытой кастрюле еще 5 мин. Наполнить фасолью большую банку.

Залить фасоль горячим маринадом, банку закрыть и поставить в холод. Хранить маринованную фасоль в холодильнике. Через 3 дня слить маринад, прокипятить его и кипящим вновь залить фасоль. Такую фасоль можно хранить в холодильнике до 1 месяца.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.