Цыпленок, запеченный в специях

Цыпленок, запеченный в специях

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

цыпленок бройлерный – 3 шт.

сок лимонный – 1/2 стакана

Для маринада:

чеснок – 2 головки

корень имбиря (рубленый) – 1 ст. ложка

тмин – 1 ст. ложка семян

кардамон – 1/2 ч. ложки

перец красный – 1/2 ст. ложки

паприка – 1 ст. ложка

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Отрезать у цыплят крылышки. Осторожно удалить шейную кость. Аккуратно разрезать на 4 части. Затем снять кожу. Крылышки, шейки и кожу оставить для бульона. По всей поверхности мяса сделать проколы вилкой и частые неглубокие диагональные надрезы.

Лимонный сок втирать в надрезы и по всей поверхности. Оставить мариноваться, накрыв крышкой.

Смешивать все ингредиенты для маринада в блендере, пока не получится однородный соус.

Залить получившимся маринадом кусочки курицы, перемешать, переворачивая, так чтобы мясо хорошо покрылось маринадом со всех сторон. Накрыть крышкой и мариновать 4 часа при комнатной температуре, переворачивая в течение этого времени несколько раз. Можно также оставить курицу в холодильнике на ночь.

За час до готовки вынуть курицу из холодильника, чтобы довести до комнатной температуры.

Выложить курицу на противень, выстланный фольгой. Запекать до готовности, пока из курицы при нажатии не начнет выделяться прозрачный сок. Подавать, сбрызнув лимонным соком.

Совет: можно запечь цыпленка и целиком, предварительно замариновав его таким же образом.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.