Крем-суп из цукини с фенхелем

Крем-суп из цукини с фенхелем

? небольшой кабачок цукини — 1 шт.

? лук-порей — 1/4 стебля (белая часть)

? фенхель — 1/5 клубня

? соль, черный перец по вкусу

? оливковое масло — 1 ч. л.

Порей и фенхель порезать нетолстыми колечками, цукини — средними кусочками. В сковороде на оливковом масле тушим порей и фенхель до легкой румяности. Кидаем кабачок, слегка обжариваем, добавляем воды, тушим минут 10.

Добавляем еще воды, даем вскипеть. Солим-перчим и отправляем в блендер. Разводим кипятком до желаемой консистенции. Приправить травами.

Итого: белка — 4 г, жиров — 5 г; углеводов — 12,1 г.

ЭТО ИНТЕРЕСНО. Между прочим, название «фенхель» произошло от латинского слова feniculum, которое переводится как «сено». А жители Древней Греции называли фенхель «марафон», так же как знаменитое поле, на котором произошло историческое сражение. Растение напоминает по своему виду укроп и потому, наверное (из-за своих медицинских качеств и сходством с укропом), у нас в народе его и прозвали — укроп лекарственный (аптечный).

Данный текст является ознакомительным фрагментом.