Квашеная кольраби с сахаром

Квашеная кольраби с сахаром

? 1 крупная головка кольраби

? 20 г соли

? 10 г сахара

Для заливки:

? 5 г соли

? 250 мл воды

Кольраби очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Капусту посолите, добавьте сахар и тщательно перетрите до появления сока. Выложите кольраби в подготовленную емкость, влейте заливку, сверху положите гнет. Выдерживайте 7 дней при комнатной температуре, затем поставьте в прохладное место на 1,5 месяца. Готовую капусту храните в холодильнике.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.