Квашеная кольраби со свеклой и дайконом

Квашеная кольраби со свеклой и дайконом

? По 1 крупной головке кольраби, свекле, дайкону

? 10 г соли

? 2 зубчика чеснока

Кольраби, дайкон, свеклу очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Чеснок мелко порубите. Кольраби посолите, тщательно перетрите до появления сока. Добавьте чеснок, свеклу, дайкон и перемешайте. Выложите кольраби в подготовленную банку, положите гнет. Выдерживайте 10 дней при комнатной температуре, затем поставьте в прохладное место на 2 месяца. Во время процесса брожения регулярно удаляйте излишки сока. Готовую капусту храните в холодильнике.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.