Борщ грибной

Борщ грибной

Компоненты

Свекла средняя – 1 шт. Шампиньоны – 200 г Капуста белокочанная – 200 г Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Корень петрушки – 1 шт. Перец болгарский – 1 шт. Картофель – 2 шт. Масло топленое – 4 столовые ложки Паста томатная – 1 столовая ложка Перец душистый – 6–7 горошин Лавровый лист – 2 шт. Вода – 1,5 л Соль – по вкусу

Способ приготовления

Грибы отварить до готовности в подсоленной воде. Отваренные грибы вынуть и нашинковать. В грибном отваре отварить до готовности нарезанный кубиками картофель.

Свеклу, морковь, лук и корень петрушки почистить, нашинковать, положить на сковороду с растопленным маслом и пассеровать, затем добавить нашинкованные грибы, томатную пасту, перемешать и еще немного прожарить.

В большой глиняный горшок положить пассерованные овощи с грибами, отварной картофель, залить горячим грибным отваром (при необходимости долить кипятком), добавить нашинкованные капусту и перец, посолить, положить пряности. Заполненный горшок поставить в духовку, довести борщ до кипения и томить 10 минут при слабом нагревании до полной готовности.

Подавать со сметаной и свежей зеленью.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.