Эстуфад из говядины

Нашпиговать кусок говядины салом, нарезать его ломтиками толщиной 3 см, положить в миску, перекладывая ломтиками лука и поливая красным вином. Мариновать 6 часов. Положить мясо с луком в глиняную посуду с крышкой. Полить вином и бульоном, добавить специи, соль и перец. Плотно закрыть и тушить в духовке в течение 5 часов. Подавать горячим или холодным.

Говядина – 900 г, сало – 100 г, бульон – 200 г, вино красное – 0,5 л, лук репчатый – 300 г, лук-шалот – 1 шт., петрушка (зелень), чабрец, лист лавровый, перец черный молотый, соль.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.