Саехат, или куриный суп-лапша с сыром по-узбекски

Саехат, или куриный суп-лапша с сыром по-узбекски

? Мясо курицы – 300 г

? Корень петрушки – 1 шт.

? Репчатый лук – 2 шт.

? Острый перец – 1 стручок

? Тертый сыр твердых сортов – 0,5 стакана

? Растительное масло – 3 ст. л.

? Сливочное масло – 1 ст. л.

? Черный молотый перец – 1 ч. л.

? Зелень петрушки – 0,5 пучка

? Зелень кинзы – 0,5 пучка

Для лапши

? Мука – 1 стакан

? Яйцо – 1 шт.

? Соль по вкусу

Из муки, яйца, соли и 0,5 стакана воды замесить крутое тесто. Раскатать его в тонкий пласт и нарезать из него лапшу.

Лук измельчить, корень петрушки нарезать тонкой соломкой.

Подготовленные овощи обжарить в растительном масле. Мясо курицы нарезать небольшими кусочками, поперчить, обжарить в растопленном сливочном масле, залить 1,5 л воды и варить примерно 30 минут. Затем положить в бульон обжаренные лук и корень петрушки, лапшу и держать на огне еще 10 минут.

В готовый суп добавить измельченный острый перец, мелко нарезанную зелень и тертый сыр.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.