Шашлык из свинины с сухофруктами

Шашлык из свинины с сухофруктами

Ингредиенты:

• 500 г свинины,

• 150 г риса,

• 100 г чернослива (без косточек),

• 100 г кураги,

• 200 мл белого сухого вина,

• 30 мл растительного масла,

• 30 г сахара,

• 5 г корицы (молотой),

• 3-4 гвоздички,

• перец,

• соль.

Способ приготовления: Мясо промывают, удаляют пленки, нарезают небольшими кусочками, добавляют вино, корицу, соль и перец. Все тщательно перемешивают и ставят в прохладное место на 5–6 часов. Чернослив и курагу моют, кладут в кастрюлю, добавляют сахар и гвоздику, заливают кипятком так, чтобы он слегка покрыл сухофрукты. Накрывают кастрюлю крышкой и дают фруктам настояться в течение 30–40 минут, затем сливают воду.

Рис перебирают, промывают, отваривают в подсоленной воде и откидывают на сито.

Кусочки мяса нанизывают на шампуры, вперемежку с черносливом и курагой. Затем шашлык жарят над раскаленными углями.

Подают к столу с гарниром из отварного риса.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.