Читайте также
Мороженое „Мокко‘‘ — вариант I
Продукты для приготовления: 2 чашки молока, 4 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка картофельной муки, 2 яичных желтка, 1 чайная ложка молотого кофе.Половину указанного в рецепте молок а вскипятить с сахаром и добавить разведенную в
Мороженое „Мокко‘‘ — вариант II
Этот вид мороженого приготовляется преимущественно для гостей.Продукты для приготовления: 12 яичных желтков, 1 л молока, 350 г. сахара, 50 г. молотого кофе.Яйца, молоко и сахар смешать, как при приготовлении мороженого. Кофе залить горячей
Шоколадное мороженое — вариант I
Продукты для приготовления: 3 яйца или 6 яичных желтков, Чш л молока, 170 г. сахара, 50 г. шоколада.Из яиц, молока и сахара приготовить смесь, как это делается для крема — брюле. Затем добавить натертый на терке шоколад, непрерывно мешая, пока он
Шоколадное мороженое — вариант II
Продукты для приготовления: 100 г. шоколада, 80 г. сахара, 200 г. сливок, 100 мл молока.Шоколад измельчить и расплавить на водяной бане затем добавить молоко и сахар. Полученную смесь хо рошо взбить, охладить, смешать со взбитыми сливками и
Кокосовое мороженое (1-й вариант)
Ингредиенты:
2 стакана молока; ? стакана сухого молока; ? стакана сливок; 1 стакан сливок для соуса; 2 стакана кокосовой стружки; ? стакана сахара; ? стакана сахара для соуса; 3 стакана кокосовой стружки (по желанию).
Лимонное мороженое (1-й вариант)
Ингредиенты:
1 стакан сливок; ? стакана сахара; сок 1 лимона; 2 стакана йогурта; 1 ? ч. ложки лимонной цедры или капля желтого красителя.
Приготовление:
Взбейте сливки вместе с сахаром так, чтобы объем увеличился
Лимонное мороженое (3-й вариант)
Ингредиенты:
1? л кипяченой воды; 4 лимона; 2? стакана сахара; специи: фенхель; ванилин; порошок манго; имбирь; мускатный орех; бадьян.
Приготовление:
Натертую корочку лимонов продолжительное время растирайте в
Абрикосовое мороженое (1-й вариант)
Ингредиенты:
500 г абрикосов; ? стакана апельсинового сока; 1 стакан сахара; 1? стакана сливок; 3 ст. ложки молотых ядрышек абрикоса или миндаля; 50 мл апельсинового сиропа.
Приготовление:
Абрикосы залейте
Абрикосовое мороженое (2-й вариант)
Ингредиенты:
1 кг абрикосов; 3 стакана сахара; 2? стакана воды; 3 г лимонной кислоты; 2? стакана молока; 2? стакана сливок; ? ч. ложки порошка ванили.
Приготовление:
Спелые абрикосы протрите сквозь решето,
Вишневое мороженое (1-й вариант)
Ингредиенты:
500 г вишни; ? стакана сахара; 1 стакан сливок; ? стакана йогурта.
Приготовление:
Вымойте и обсушите вишню, удалите косточки. Измельчите в блендере вместе с сахаром. Выложите в отдельную миску,
Вишневое мороженое (2-й вариант)
Ингредиенты:
14 вишен; 1 стакан молока; ? стакана сливок; 4 ст. ложки вишневого сиропа; 2 ч. ложки крахмала; 50 г сахара; 80 мл карамельного сиропа; специи: ванилин; корица; имбирь; бадьян.
Приготовление:
Молоко и
Кокосовое мороженое
Ингредиенты:
50 г кокоса (кремообразного); 2 яйца – желток; ? стакана сахарного песка; 1 ? стакана сливок (нежирных); 3 ст. ложки кокосового ликера; 150 мл сливок (взбитых жирных); 6 шт. маракуйи (мякоть).
Приготовление:
В
Кокосовое мороженое с базиликом и лаймом
Ингредиенты:
1 л мороженого (ванильного); 100 г кокоса (кремового, тертого); 2 лайма (цедра обоих, сок только одного); 1 пучок базилика (порванного); 200 г печенья (кокосового, раскрошенного).
Приготовление:
Бананово-кокосовое мороженое
2 банана, ? кокоса, 1 ст. л. кедровых орешков
В блендере размолоть мякоть кокоса, смешать с бананами, тщательно измельчить и перемешать. Выложить в формочки, поставить на 2 ч в морозильник. Извлечь мороженое из формочки. Подавать, посыпав сверху
Мороженое черносмородиновое (1-й вариант)
Ягоды залить водой, вскипятить. Когда остынут, отцедить, отжать через салфетку в отвар, смешать с сахаром и прогреть на плите до загустения. Отвар остудить, разбавить кипяченой водой, чтобы общий объем составил 6 стаканов, и
Мороженое черносмородиновое (2-й вариант)
Готовить, как «Мороженое земляничное».Свежая черная смородина, 1,5 стакана сахара, 2 стакана