Читайте также
Мороженое „Мокко‘‘ — вариант II
Этот вид мороженого приготовляется преимущественно для гостей.Продукты для приготовления: 12 яичных желтков, 1 л молока, 350 г. сахара, 50 г. молотого кофе.Яйца, молоко и сахар смешать, как при приготовлении мороженого. Кофе залить горячей
Мороженое „Мокко“— вариант III
Продукты для приготовления: 6 столовых ложек кофе крупного помола, 1 чайная ложка жареного цикория мелкого помола, 1 л Молока, 8 яичных желтков, 150 г. сахара.Кофе и цикорий залить кипящим молоком. Яичные Желтки взбить с сахаром в пышную пену и
Шоколадное мороженое — вариант I
Продукты для приготовления: 3 яйца или 6 яичных желтков, Чш л молока, 170 г. сахара, 50 г. шоколада.Из яиц, молока и сахара приготовить смесь, как это делается для крема — брюле. Затем добавить натертый на терке шоколад, непрерывно мешая, пока он
Шоколадное мороженое — вариант II
Продукты для приготовления: 100 г. шоколада, 80 г. сахара, 200 г. сливок, 100 мл молока.Шоколад измельчить и расплавить на водяной бане затем добавить молоко и сахар. Полученную смесь хо рошо взбить, охладить, смешать со взбитыми сливками и
Черничное мороженое (1-й вариант)
Ингредиенты:
1 стакан сливок; 1 стакан черники; 1 стакан молока; ? стакана сахара; ? ч. ложки ванилина; 2 ст. ложки лимонного сока.
Приготовление:
Чернику сварите на слабом огне с ? стакана сахара, добавьте
Черничное мороженое (2-й вариант)
Ингредиенты:
2 стакана черники; 1 стакан сахара; 1 стакан молока; 1 ч. ложка сока вишни; 3 стакана; ? ч. ложки ванилина.
Приготовление:
Тщательно промойте чернику кипятком. Засыпьте ее ? стакана сахара, после чего
Манговое мороженое (1-й вариант)
Ингредиенты:
2 стакана сливок; 1 стакан молока; 250 мл сгущенного молока; 2 стакана свежего мангового пюре (или консервированного).
Приготовление:
Взбейте сливки. Смешайте сгущенное молоко и простое. Влейте
Манговое мороженое (2-й вариант)
Ингредиенты:
2 манго; 1 стакан сливок; 5 ст. ложек сахарной пудры в ? ч. ложке желтого красителя; 1 ч. ложка агар-агара; ? стакана воды.
Приготовление:
Манго очистите и измельчите в блендере до консистенции пюре.
Ванильное мороженое (1-й вариант)
Ингредиенты:
2? стакана молока; 2? стакана сливок; ? стакана сахара; ? ч. ложки ванилина.
Приготовление:
Молоко доведите до кипения (но не кипятите). Добавьте сахар, ванилин. Полученную смесь охладите, смешайте с
Ванильное мороженое (2-й вариант)
Ингредиенты:
2? стакана молока; ? стакана сахара; 25 г крахмала; ? ч. ложки ванилина.
Приготовление:
375 мл молока вскипятите с сахаром, влейте в него 125 мл молока с разведенным в нем крахмалом и еще раз
Мороженое из хурмы (2-й вариант)
Ингредиенты:
? стакана сахара; 1 стакан воды; 900 г мягкой зрелой хурмы; 3 ч. ложки лимонного сока.
Приготовление:
Сахар залейте 1 стаканом воды и доведите сироп до кипения, постоянно помешивая, пока сахар
Кокосовое мороженое (1-й вариант)
Ингредиенты:
2 стакана молока; ? стакана сухого молока; ? стакана сливок; 1 стакан сливок для соуса; 2 стакана кокосовой стружки; ? стакана сахара; ? стакана сахара для соуса; 3 стакана кокосовой стружки (по желанию).
Кокосовое мороженое (2-й вариант)
Ингредиенты:
1 стакан молока; 1 стакан кокосовой стружки; 1 стакан сахара; 2 ст. ложки ягодного сиропа; 1 ст. ложка крахмала; 1 стакан сливок.
Приготовление:
Вскипятите молоко, добавьте растворенный в холодном
Абрикосовое мороженое (2-й вариант)
Ингредиенты:
1 кг абрикосов; 3 стакана сахара; 2? стакана воды; 3 г лимонной кислоты; 2? стакана молока; 2? стакана сливок; ? ч. ложки порошка ванили.
Приготовление:
Спелые абрикосы протрите сквозь решето,
Мороженое абрикосовое
Сварить сироп, добавить в него столько протертых абрикосов, чтобы общий объем составил 7,5 стакана, перемешать и заморозить.2 стакана сахара, 1 стакан воды, спелые
Мороженое черносмородиновое (1-й вариант)
Ягоды залить водой, вскипятить. Когда остынут, отцедить, отжать через салфетку в отвар, смешать с сахаром и прогреть на плите до загустения. Отвар остудить, разбавить кипяченой водой, чтобы общий объем составил 6 стаканов, и