Колбаса баранья с печенью индейки и шафраном

Колбаса баранья с печенью индейки и шафраном

Ингредиенты

2,5 кг полужирной баранины, 1,8 кг печени индейки, 800 г свиной грудинки, 8 г шафрана, 1 яйцо, 4 г молотого белого перца, 8 г сахара, соль.

Способ приготовления

Баранину и грудинку пропустить через мясорубку, печень индейки протереть сквозь сито.

Подготовленные ингредиенты соединить с яйцом, добавить шафран, белый перец, сахар и соль и перемешать.

Полученным фаршем наполнить оболочку и оставить колбасу в холоде для осадки на 1 час, затем отварить и прокоптить холодным дымом.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.