Колбаса из мяса нутрии с шафраном

Колбаса из мяса нутрии с шафраном

Ингредиенты

2 кг мяса нутрии, 1 кг полужирной свинины, 500 г свиного жира, 8 г шафрана, 1 зубчик чеснока, перец белый молотый, соль.

Способ приготовления

Мясо нарезать небольшими кусочками, жир пропустить через мясорубку с диаметром отверстий решетки 4,5 мм. Чеснок измельчить или натереть на терке. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить белый перец, соль и шафран и тщательно перемешать.

Полученным фаршем наполнить оболочку и оставить готовое изделие в холоде для осадки на 1,5 часа, затем варить или запекать в духовке в течение 30–40 минут.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.