Колбаса конская с кайенским перцем

Колбаса конская с кайенским перцем

Ингредиенты

1,3 кг постной конины, 650 г конского сала, 10 г семян тмина, перец кайенский, соль.

Способ приготовления

Мясо и сало мелко нарубить, выложить в глубокую емкость в несколько слоев, пересыпая каждый слой солью, семенами тмина и кайенским перцем, и оставить в холоде на 1,5 суток. Фаршем наполнить оболочку и выдерживать колбасу в холоде 1 сутки, после чего отварить.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.