Колбаса из оленины и баранины

Колбаса из оленины и баранины

Ингредиенты

5 кг оленины, 3 кг постной баранины, 2 кг оленьего жира, 100 г пшеничной муки, 10 г молотого черного перца, 10 г белого молотого перца, 10 г зиры, соль.

Способ приготовления

Мясо нарезать крупными кусками и пропустить через мясорубку, затем соединить с мелко нарубленным жиром и мукой и тщательно перемешать.

Полученную массу поперчить, посолить, посыпать зирой и вымешивать 5–7 минут.

Фаршем наполнить оболочку и оставить готовое изделие для осадки на 2 часа, после чего сварить.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.