Колбаса из оленины с черным перцем и чесноком

Колбаса из оленины с черным перцем и чесноком

Ингредиенты

8 кг оленины с жилами, 5 кг свиного шпика, 100 г пшеничной муки, 100–200 мл ледяной воды, 1 головка чеснока, 40 г сахара, перец черный молотый, соль.

Способ приготовления

Мясо пропустить через мясорубку, чеснок – через чеснокодавилку, шпик мелко нарубить.

Подготовленные ингредиенты соединить, добавить сахар, черный перец, соль, воду и муку и тщательно все перемешать. Фаршем аккуратно наполнить оболочку и оставить колбасу в холоде для осадки на 2 часа, затем варить в течение 40–50 минут.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.