Колбаса из оленины с мясом кабана с чесноком

Колбаса из оленины с мясом кабана с чесноком

Ингредиенты

4 кг оленины, 2 кг мяса кабана, 2 кг свиного шпика, 2 головки чеснока, 10 г сушеной зелени эстрагона, 10 мл растительного масла, перец кайенский молотый, соль.

Способ приготовления

Оленину нарезать небольшими кусочками, предварительно вымоченное в холодной воде мясо кабана и шпик пропустить через мясорубку, чеснок растереть. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить кайенский перец, соль и зелень эстрагона и тщательно перемешать.

Фаршем наполнить оболочку и оставить колбасу в холоде для осадки на 1 час. Готовый продукт выложить на смазанный растительным маслом противень и запекать в духовке при температуре 180 °C в течение 30–45 минут.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.