Читайте также
Колбаса из медвежатины с луком и сушеным базиликом
Ингредиенты4 кг постной медвежатины, 1,2 кг свиного жира, 200 г репчатого лука, 30 г сушеного базилика, черный и белый молотый, соль.Способ приготовленияМясо и сало пропустить через мясорубку, посолить и выдерживать в холоде
Колбаса из медвежатины с паприкой и сушеной рукколой
Ингредиенты3 кг постной медвежатины, 800 г медвежьего сала, 1 головка чеснока, 10 г молотого черного перца, 10 г паприки, 15 г сушеной рукколы, соль.Способ приготовленияМясо пропустить через мясорубку, соединить с салом и
Колбаса из медвежатины с сыром
Ингредиенты3,5 кг медвежатины, 1,2 кг свинины, 1 кг свиной грудинки, 100 г сыра твердых сортов, 5 г молотой гвоздики, 5 г кардамона, перец черный и белый молотый, соль.Способ приготовленияМясо нарезать крупными кусками, выложить в глубокую
Колбаса из медвежатины по-гречески
Ингредиенты3 кг постной медвежатины, 1 кг свиной грудинки, 4 зубчика чеснока, 50 мл коньяка, 8 г черного молотого перца, 4 г молотого зеленого перца, 5 г сахара, 10 г крахмала, соль.Способ приготовленияМедвежатину нарезать небольшими
Колбаса из медвежатины с грецкими орехами
Ингредиенты3 кг полужирной медвежатины, 1,5 кг постого мяса лося, 1 кг постной свинины, 1 кг свиного сала, 200 г ядер грецких орехов, 25–30 г приправы для мяса, 20 г сушеной зелени петрушки, соль.Способ приготовленияМясо лося и сало
Колбаса из медвежатины с луком-пореем
Ингредиенты4 кг постной медвежатины, 1,6 кг говяжьего сала, 25 г сушеного лука-порея, 200 г репчатого лука, 40 мл растительного масла, перец черный молотый, соль.Способ приготовленияМясо и сало посолить, поперчить, выложить в глубокую
Колбаса из медвежатины с шалфеем
Ингредиенты3 кг полужирной медвежатины, 2 кг постной свинины, 1 кг свиной грудинки, 20 г сушеного шалфея, 10 г молотого зеленого перца, 200 мл ледяной воды, соль.Способ приготовленияМедвежатину пропустить через мясорубку с диаметром
Колбаса из медвежатины с зеленью и чесноком
Ингредиенты3 кг медвежатины, 1 кг свиного сала, 3 зубчика чеснока, 10 г сушеной зелени укропа, 10 г сушеной зелени петрушки, 5 г сушеного базилика, 20 мл растительного масла, перец белый и черный молотый, соль.Способ
Колбаса из медвежатины с говядиной и ромом
Ингредиенты4 кг постной медвежатины,2 кг постной говядины, 1 кг свиного сала, 400 мл рома, перец черный молотый, соль.Способ приготовленияМясо и сало дважды пропустить через мясорубку, соединить с ромом, солью и черным перцем и
Колбаса из медвежатины с телятиной и зеленью укропа
Ингредиенты3 кг постной медвежатины, 1,5 кг полужирной телятины, 600 г свиного шпика, 10 г сушеной зелени укропа, перец белый и зеленый молотый, соль.Способ приготовленияМясо мелко нарубить, шпик пропустить через мясорубку
Колбаса из медвежатины с мясом курицы
Ингредиенты2 кг медвежатины, 1 кг мяса курицы, 700 г свиного сала, 10 г зиры, 10 г кардамона, 20 г молотого мускатного ореха, соль.Способ приготовленияМедвежатину дважды пропустить через мясорубку с диаметром отверстий решетки 8 мм, мясо
Колбаса из медвежатины с печенью и куркумой
Ингредиенты3,2 кг медвежатины, 1,2 кг телячьей печени, 800 г свиного шпика, 8 г молотого кайенского перца, 5 г куркумы, 10 г сушеной рукколы, соль.Способ приготовленияМясо посолить, выложить в глубокую емкость и оставить в холоде на
Колбаса из медвежатины с калиной
Ингредиенты2 кг постной медвежатины, 1,2 кг постной телятины, 700 г свиного жира, 120 г сушеных ягод калины, 50 г манной крупы, 10 г молотого черного перца, 7 г лаврового листа, соль.Способ приготовленияМедвежатина и телятину обдать кипятком и
ОХОТНИЧЬЯ КУХНЯ
Как сохранить мясо диких животных от порчи
Как подготовить дичь кулинарной обработке
Способы кулинарной обработки дичи
Готовим дичь на костре
Маринование
Блюда из сырого мяса
Блюда из пернатой дичи
Зайцы и кролики
Дикие копытные животные
Песню я
Настойка «Охотничья»
Опустить в бутыль можжевеловые ягоды, черный молотый перец, укропные семена, хрен и соль. Залить крепкой водкой, плотно закупорить и настаивать в течение 2 недель в теплом месте, периодически взбалтывая. Затем процедить и отфильтровать.Компоненты:
Пицца «Охотничья»
Для теста: Мука пшеничная – 5 ст. л., масло сливочное – 1/3 пачки, сметана – 100 г Для начинки: Колбаски «Охотничьи» – 1 шт., колбаса «Докторская» – 100 г, сыр твердый – 100 г, помидоры – 2 шт., кабачок – 1 шт., кетчуп – 1 дес. л., соус «Острый» – 1 дес. л., майонез – 2