Колбаса из мяса нутрии с можжевельником, сушеными ягодами калины и тимьяном

Колбаса из мяса нутрии с можжевельником, сушеными ягодами калины и тимьяном

Ингредиенты

4,5 кг мяса нутрии, 2 кг свиного шпика, 100 г сушеных ягод калины, 8 г сушеных листьев можжевельника, 6 г тимьяна, 30 г манной крупы, соль.

Способ приготовления

Мясо нутрии и шпик мелко нарубить, ягоды калины истолочь.

Подготовленные ингредиенты соединить, добавить тимьян, калину, можжевельник, манную крупу и соль и тщательно перемешать.

Полученным фаршем наполнить оболочку и оставить колбасу в холоде для осадки на 1 час, затем отварить и прокоптить холодным дымом.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.