Колбаса из мяса нутрии с луком и сушеной зеленью

Колбаса из мяса нутрии с луком и сушеной зеленью

Ингредиенты

1 кг мяса нутрии, 8 г сушеной зелени, 10 г сахара, 3 г молотого белого перца, 3 г зеленого молотого перца, соль.

Способ приготовления

Мясо нарезать крупными кусками, натереть солью и выдерживать в холоде 1 сутки, затем пропустить через мясорубку, добавить зелень, сахар, белый и зеленый перец и тщательно перемешать.

Полученной массой наполнить оболочку и оставить колбасу в холоде для осадки на 1 час, после чего коптить горячим дымом 1 час и варить при температуре 100 °C 20–30 минут.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.