Пельмени с мясом и капустой

Пельмени с мясом и капустой

Компоненты

Для теста

Мука – 2,5 стакана Вода – 0,5 стакана Яйцо – 1 шт. Масло растительное – 1 столовая ложка Соль – по вкусу

Для фарша

Мякоть свинины – 300 г Капуста белокочанная – 400 г Лук репчатый – 1–2 шт. Сало свиное – 50–70 г Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Просеянную муку насыпать горкой, сделать в центре углубление, вылить в него яичный белок, воду и растительное масло, посолить и замесить тесто. Тесто хорошо вымесить, поставить на 40 минут в теплое место, затем раскатать в тонкий пласт, нарезать кружочками. Мясо пропустить через мясорубку, фарш посолить и поперчить. Нашинковать капусту и лук, обжарить по отдельности на сковороде в масле, смешать, положить в глубокую сковороду, добавить немного воды и потушить под крышкой 10–15 минут. Затем тушеную капусту смешать с мясным фаршем и вымесить до однородного состояния. На кружочки теста выложить порциями фарш, сформировать пельмени, дать им немного подсохнуть, сложить в мультиварку, влить 1–1,5 стакана воды или бульона и готовить около 1 часа в режиме «Тушение».

Данный текст является ознакомительным фрагментом.