Мороженое с фисташковым соусом

Сливочное мороженое ....................... 400 г

Сахарный песок ............................. 200 г

Яичные желтки .............................. 5 шт.

Фисташки (очищенные) ...................... 100 г

Сметана ................................... 4 ст. л.

Молоко ................................... 450 мл

1. Яичные желтки растереть с сахаром добела.

2. Очищенные фисташки истолочь в ступке или смолоть в кофемолке, после чего соединить с молоком и взбить миксером в густую пену.

3. Обе смеси перелить в одну посуду, влить сметану и тщательно перемешать.

4. Затем поставить смесь на слабый огонь и прогревать в течение 12–15 мин. Готовый соус охладить.

5. Мороженое разложить по креманкам, полить охлажденным соусом и подать на стол, украсив половинками фисташек.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читайте также

Торт с фисташковым кремом ИнгредиентыДля теста: 6 яиц, 1 столовая ложка молотых фисташек, 200 г муки, 6 столовых ложек сахара, 1 столовая ложка сливочного масла.Для крема: 150 г сливочного масла, 3 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки молока, 2 столовые ложки рубленых

Апельсиновое мороженое с апельсиновым соусом Ингредиенты: Для мороженого:3 желтка; 100 г сахара; 200 мл сливок; 1 апельсин; 2 ст. ложки апельсинового ликера. Для соуса:1 апельсин; 1 ч. ложка крахмала; 50 г сахара; 3 ст. ложки апельсинового

Мороженое с дыней и миндальным соусом Ингредиенты: 1 дыня (600 г); ? стакана молока; ? стакана сливок; 100 г меда; сок и цедра 1 лимона; молотая ваниль – на кончике ножа. Для миндального соуса:50 г очищенного миндаля; 2 ст. ложки меда; 7 ст. ложек

Лимонное мороженое под соусом из шиповника Ингредиенты: 3 лимона; 3 желтка; 3 ст. ложки белого рома; 100 г сахара; 250 мл сливок; 200 г пюре из шиповника; 2 ст. ложки меда; 5 ст. ложек красного вина. Приготовление: Лимоны помойте теплой водой,

Мороженое с клубникой, малиной и соусом из белого шоколада Ингредиенты: На 6 порций:2 ст. ложки сахара; 500 г клубники (очистить и нарезать пластинками); 200 г свежей или замороженной малины; 2 л ванильного мороженого; 300 мл жидких сливок; 250 г белого

Мороженое с соусом какао Пломбир .................................... 400 гМолоко ..................................... 0,5 лСахарный песок ........................... 3 ст. л.Порошок какао ............................ 2 ст. л.Сливочное масло ............................. 50 гПшеничная мука ........................... 1 ст. л.Измельченные грецкие орехи ............ 3–4

Мороженое с вишневым соусом Сливочное мороженое ....................... 400 гСвежая вишня ............................... 200 гСахарный песок .............................. 75 гКрасное вино .............................. 200 млЛимонная цедра ........................... 1 ст. л.Крахмал .................................. 1,5 ч. л.Вишневый ликер ...........................

Мороженое с соусом из малины Пломбир .................................... 400 гЯгоды малины ............................... 300 гСахар ..................................... 5 ст. л.1. Сахарный песок высыпать на сухую сковороду и довести до светло-коричневого цвета при непрерывном помешивании.2. Затем смешать «жженку» с

Мороженое с соусом из ежевики Сливочное мороженое ....................... 400 гЯгоды ежевики .............................. 250 гСахар или сахарная пудра ............... 2–3 ст. л.Сок лимона .............................. 0,5 ст. л.1. Ягоды ежевики промыть холодной водой, протереть сквозь сито и перемешать с лимонным соком.

Мороженое с шоколадным соусом Горький шоколад ............................ 100 гСливки .................................... 250 млРом или коньяк .......................... 1,5 ст. л.Сливочное мороженое ....................... 400 гСахарный песок или сахарная пудра ...... по вкусу1. Горький шоколад разломать на кусочки, сложить в

Мороженое с соусом из абрикосов Абрикосовый компот ........................ 250 гСахарная пудра ........................... 3 ст. л.Сок лимона ................................ 1 ч. л.Абрикосовый ликер ..................... 2–3 ст. л.Сливочное мороженое ....................... 400 г1. Абрикосы вынуть из компота и протереть сквозь сито.2.

Мороженое с апельсиновым соусом Для мороженого:Сливки .................................... 175 млСахарный песок .............................. 80 гЖелток ..................................... 2 шт.Апельсиновый ликер ........................ 50 млАпельсин ................................... 1 шт.Для соуса:Сахарный песок .............................. 50 гАпельсин

Лимонное мороженое с соусом из шиповника 3 лимона, 3 яичных желтка, 2 ст. ложки белого рома, 100 г сахара, 250 мл сливок, 200 г пюре из плодов шиповника, 2 ст. ложки жидкого меда, 5 ст. ложек красного вина, цедра 2 больших лимонов.Лимоны вымыть теплой водой, обсушить, снять теркой цедру

Мороженое с грушево-винным соусом 2 яйца, 125 г темной шоколадной глазури, 70 г сахара, 20 г маргарина, 50 мл сливок, 200 г творога, 2 груши, 100 мл сухого белого вина, 20 мл грушевой настойки.Расплавить глазурь и перемешать с маргарином. Отделить белки от желтков. Взбивать на паровой

Нежная рыба под фисташковым соусом 2 филе телапии, 1 стакан фисташек (очищенных), 1 пучок лука-порея, 1 зубчик чеснока, 100–150 мл оливкового масла, 2 столовые ложки растительного масла, специи для рыбы, соль.Рыбу вымойте, нарежьте на порционные кусочки. Посыпьте кусочки со всех

Нежная рыба под фисташковым соусом Ингредиенты: 2 филе телапии, 1 стакан фисташек (очищенных), 1 пучок лука-порея, 1 зубчик чеснока, 100–150 мл оливкового масла, 2 столовые ложки растительного масла, специи для рыбы, соль.Способ приготовления: Рыбу вымойте, нарежьте на