Читайте также
Закуска «Икра»
Ингредиенты: 200 г филе сельди (соленой), 4 столовые ложки манной крупы, 100 мл растительного масла, 1 столовая ложка томатной пасты, красный молотый перец, соль.Способ приготовления: Филе сельди дважды пропустить через мясорубку. В кастрюлю влить 250–300 мл воды,
Закуска из кеты
Ингредиенты: 500 г филе кеты, 150 г кукурузы (консервированной), 4 столовые ложки риса, 3 луковицы, 150 г майонеза, 3 столовые ложки муки, 3 столовые ложки растительного масла, 1 пучок зелени пастернака, соль.Способ приготовления: Лук очистить, вымыть и нарезать
Закуска из лосося
Ингредиенты: 250 г филе лосося, 2 помидора, 1 батон, 100 г сыра (любого), 1 столовая ложка сливочного масла, зелень базилика.Способ приготовления: Филе лосося промыть нарезать ломтиками и обжарить в растопленном сливочном масле до золотистой корочки. Помидоры
Самогон можжевеловый
КомпонентыЯгоды можжевельникаКипяченая водаДрожжиВзять спелые ягоды можжевельника, растолочь, залить водой до получения жидкой кашицы, поставить в теплое место на неделю для брожения. Можно добавить немного дрожжей. После прекращения брожения
Хрустящий можжевеловый хлеб из кукурузной муки
Ингредиенты: 480 г кукурузной муки, 200 г пшеничной муки, 100 г кукурузных палочек, 1 чайная ложка дробленых семян можжевельника, 2 столовые ложки сливочного масла, 50 г кукурузных хлопьев, 1 столовая ложка сахара, 2 чайные ложки
Закуска «Во ты где!»
200 г куриных желудков, 1 луковица, 1 столовая ложка тертого сыра, 15 г сливочного масла, по вкусу – майонез, перец черный, соль
Желудки вычистить, отварить до готовности, охладить, мелко нарезать, смешать с луком, слегка обжаренным на сливочном масле,
Закуска из салаки
1 салака пряного посола, 2 ломтика черствого белого хлеба, 1/2 стакана молока, 2 яйца, 1 ст. ложка растительного масла, 1 чайная ложка сахара, 1 ч. ложка лимонного сока. Салаку очистить: удалить голову, жабры, кожу и внутренности. Отделить филе от костей.Хлеб
Селедочная закуска
2 сельди средней величины, 80 г плавленого сыра, 20 г сливочного масла, 1 стакан молока, 1 средняя луковица. Сельдь выпотрошить, головы, кожу и кости удалить, филе замочить в молоке на 2–3 ч. Лук очистить, помыть и вместе с сельдью пропустить через
Закуска из трески и яиц
Ингредиенты250 г филе трески (отварного), 3 яйца (сваренных вкрутую), 1 картофелина, 1 луковица, 1 лимон, 100 г майонеза, 1 пучок петрушки, перец, соль.Способ приготовленияКартофель вымыть, отварить, очистить и нарезать кубиками. лук очистить, вымыть и
Хрустящий можжевеловый хлеб из кукурузной муки
Ингредиенты: 480 г кукурузной муки, 200 г пшеничной муки, 100 г кукурузных палочек, 1 чайная ложка дробленых семян можжевельника, 2 столовые ложки сливочного масла, 50 г кукурузных хлопьев, 1 столовая ложка сахара, 2 чайные ложки
Закуска «Жак»
Ингредиенты:200 г риса, 200 г маринованных мидий, креветок и кальмаров, 70 г сливочного масла, 15 мл оливкового масла, 1 чайная ложка специй для морепродуктов, 1 пучок зелени петрушки, соль.Способ приготовления:Зелень укропа вымыть, нарубить. Рис отварить до
Можжевеловый соус
Мелко изрубленные остатки дичи (2 ст. ложки), 50 г копченостей, 1 мелко нарезанную луковицу, 1 ст. ложку сушеных ягод можжевельника, 1/2 мелко нарезанной моркови и 1/4 сельдерея спассеровать в кастрюльке. Когда овощи начнут подрумяниваться, добавить 1 стакан
43. Можжевеловый самогон (джин)
1,6 кгможжевеловыхягод,8л двойного самогона.Истолочь ягоды, залить самогоном, настаивать 2 недели. Затем перегнать до 3/4 первоначального
Закуска «Бый-пый»
100 г говяжьей или бараньей печени, 100 г отварных почек, 30 г сала, 100 г репчатого лука, 40 г помидоров, 150 г картофеля, 3 г соли, 2 г молотого красного перца, зелень.Подготовленные печень, отварные почки, картофель, помидоры нарезать ломтиками, лук —
ЗАКУСКА
Закуской называют любое блюдо, которое недостаточно по количеству, чтобы служить основным, но тем не менее подается отдельно, на тарелках особой формы и дополняет элегантность
Закуска
Сварить сироп из 2 стаканов растительного масла, 0,5 стакана 9%-ного уксуса, 1 столовой ложки соли (с горкой). В большую кастрюлю или эмалированное ведро влить сироп, довести его до кипения и сложить продукты строго по перечню: баклажаны, порезанные на 6—7 частей; перец