Читайте также
Буженина по-гавайски
Ингредиенты: 2,5–3 кг свиного окорока с кожей, 300 г ананасов (свежих или консервированных), гвоздика
Для маринада: 3 л воды, 2 ст. л. ягод можжевельника, 3–4 лавровых листа, 1 ст. л. розмарина, 2 ст. л. черного перца, 2 ст. л. душистого перца, 3 ст. л. сахара, 6 ст. л.
Куриные отбивные по-гавайски
Что понадобится:
300—400 г куриного филе, 200 г консервированных ананасов, 1 помидор, 150 г сыра, 2 яйца, мука, растительное масло, низкокалорийный майонез, перец, соль
И начинаем готовить:
Куриное филе нарезать ломтиками,
Рис по-гавайски
Что понадобится:
200 г риса, 100 г консервированного зеленого горошка, 100 г консервированной кукурузы, 2–3 болгарских перца, растительное масло, соль, специи
И начинаем готовить:
Рис тщательно промыть, опустить в подсоленную кипящую воду
Окорок печеный
450 г окорока; 2 чайных ложки сахара; 0,5 чайной ложки горчицы столовой.
Положить окорок в посуду для готовки. Тушить, накрыв пластиковой крышкой, 9 минут при 100%. Вытащить из печи и слить образовавшийся сок. Смешать сок с сахаром и горчицей и полить им мясо.
Сырокопченый окорок
Ингредиенты: свиной окорок, соль, сахар, нитрит натрия
Для приготовления сырокопченого окорока используют передние и задние части свиных туш без ножек и шкурок. Толщина шпика не должна превышать 3 см. Мышцы отделить одним куском от тазовой,
Рождественский окорок
1,5 кг вареного окорока, 4 ст. л. горчицы, 1 ст. л. сахарного песка, 1 ст. л. крахмала, 1 желток, панировочные сухари.Нагреть духовку до 200 градусов. Приготовить смесь из горчицы, крахмала, сахарного песка и желтка. Обмазать ею окорок. Сверху обсыпать
Окорок
Отрезав окорок круглой или овальной формы, сделать разрез между сухожилием и костью у коленного сустава. Затем окорок укрепить на крюке и срезать лишнее мясо, придавая окороку законченный вид.Окорок можно солить тщательным втиранием соли или посолочной смеси,
Окорок в фольге
Ингредиенты1 кг свиного окорока, 2 луковицы, 3 помидора, 3 соленых огурца, 1 зубчик чеснока, перец, соль .Способ приготовленияОкорок промыть, нарезать кусками по 30–40 г.Помидоры вымыть, нарезать дольками. Огурцы мелко нарезать. Чеснок очистить, вымыть,
Окорок
С точки зрения гигиенических норм, приготовление окорока – процесс значительно более простой, нежели приготовление сырой ветчины. Все дело в том, что окорок варят, а в результате такой термической обработки часть микробов уничтожается. Для того чтобы приготовить
Окорок в фольге
Ингредиенты: 1 кг свиного окорока, 2 луковицы,3 помидора, 3 соленых огурца, 1 зубчик чеснока, перец, соль.Способ приготовления: Окорок промыть, нарезать кусками по 30–40 г. Помидоры вымыть, нарезать дольками. Огурцы мелко нарезать. Чеснок очистить, вымыть,
Печеный окорок
Ингридиенты:– Сырой свиной окорок – 5 кг– Вода – 5 л– Соль – 1,2 кг– ЖирСпособ приготовления:1. Свежий окорок вымыть холодной водой и поскоблить шкурку ножом.2. В эмалированной посуде приготовить рассол: растворить соль в воде и нагреть жидкость до
Телячий окорок
Ингридиенты:– Телячий окорок – 2–2,5 кг– Тмин, соль, жир для жаркиСпособ приготовления:1. Свежий окорок обмыть холодной водой, обсушить салфетками, натереть солью и посыпать тмином.2. Лист пищевой фольги смазать жиром и завернуть в нее окорок, после чего
Окорок
Как хранить Хранить окорок в холодильнике не более трех недель, неплотно завернув в чистую ткань и меняя ее каждые 2–3 дня. Кость, из которой получается превосходный бульон, можно хранить в морозильной камере 1 месяц.Как подавать Тонкие ломтики подаются к яичнице.
ОКОРОК
Так называют бедро или плечо свиньи или кабана (см.
Окорок по-американски
Свежий окорок положить на деревянный стол или широкую доску. Поверх него также положить деревянную доску и поставить гнет.Выдерживать в холодном месте несколько дней, после чего натереть окорок смесью соли и селитры (12:1) и снова положить мясо под